四川花椒香るスパイシークリーミーうどん

5/5 (13)

準備時間: 20

調理時間: 20

合計時間: 40

コース: 主菜

料理: Asiatique

Servings: 人分

Calories: 785kcal

牛肉を薄切りにする。
200 g 牛肉
下味の材料を加える。
1 小さじ紹興酒, 1 小さじダークしょうゆ, 1 大さじコーンスターチ, 2 大さじ水
手でよくもみ込み、液体を吸わせる。
ごま油を加えてよく混ぜ、20分おく。
1 小さじごま油
下味の余分な液をできるだけ捨て、少量の油で中強火で炒め、取り出す。
2 大さじ油
中華鍋に油をひく。
青ねぎの白い部分とにんにくを加え、中強火で2分炒める。
1 本青ねぎ, 3 片にんにく
唐辛子、花椒、四川豆板醤、砂糖、唐辛子粉を加える。
1 乾燥唐辛子（種を除いて刻む）, 0.5 大さじ粗く砕いた花椒, 1 大さじ四川豆板醤, 1 大さじ砂糖, 1 小さじ唐辛子粉
弱火で香りが立つまで炒める（2〜3分）。
水を加え、強火で沸騰させる。
350 ml 水
中火に落とし、下ゆで済みのうどんを加える。麺がほぐれるようにやさしく混ぜながら煮詰める。
200 g 下ゆで済みのうどん
十分に煮詰まったら肉を戻し、軽く煮からめて混ぜ、トッピングをのせて盛り付ける。
パクチー

麺が自然にほぐれるまで待ち、切れないようにごくやさしく混ぜてください。

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !