Servings: 4 persone
Calories: 168kcal
Equipment
Ingredienti
- 200 g maiale tagliato a fettine sottilissime
- 3 spicchi aglio tritati finemente
- 1 pezzetto zenzero tritato finemente o grattugiato
- 1 cipolla affettata sottile
- 0.5 carota tagliata a julienne
- 15 g piselli mangiatutto
- 200 g cavolo cinese a fettine molto sottili
- 100 g germogli di soia
Marinatura
- 1 cucchiaino mirin
- 1 cucchiaino salsa di soia chiara
- 1 cucchiaino sakè
Condimenti
- 1 cucchiaino mirin
- 1 cucchiaino salsa di soia chiara
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 1 cucchiaino salsa di ostriche
- Pepe nero a piacere
Procédé
- Metti a marinare il maiale per 10 min.200 g maiale, 1 cucchiaino mirin, 1 cucchiaino salsa di soia chiara, 1 cucchiaino sakè
- Soffriggi l'aglio e lo zenzero in padella finché sprigionano il loro profumo.3 spicchi aglio, 1 pezzetto zenzero
- Aggiungi il maiale in padella e cuoci finché è quasi del tutto cotto.
- Aggiungi la cipolla e cuoci finché risulta tenera.1 cipolla
- Aggiungi le carote e cuoci finché risultano tenere.0.5 carota
- Aggiungi i germogli di soia e salta per 1 min.100 g germogli di soia
- Aggiungi i piselli mangiatutto e il cavolo, quindi salta per 5 minuti.15 g piselli mangiatutto, 200 g cavolo cinese
- Aggiungi i condimenti. Spolvera con pepe nero e mescola.1 cucchiaino mirin, 1 cucchiaino salsa di soia chiara, 1 cucchiaino olio di sesamo, 1 cucchiaino salsa di ostriche, Pepe nero
Note
Per lavorare in modo efficace e servire uno Yasai Itame ben riuscito, ti consiglio di preparare in anticipo tutti gli ingredienti e i condimenti.
La cottura al salto è rapidissima e rischi di cuocere troppo (o addirittura bruciare) uno degli ingredienti se ti fermi a metà per tritare le verdure o affettare la carne. Meglio prevenire che curare.
Nutrition
Calories: 168kcal | Féculents: 7g | Protein: 10g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 79mg | Potassium: 377mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1483IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg
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