Maiale saltato alla cinese

Un piatto veloce e semplice di maiale saltato in stile asiatico, proprio come al vostro ristorante preferito

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Preparazione: 15

Cottura: 10

Tempo totale: 25

Portata: Portata principale

Cucina: Cinese

Servings: porzioni

Calories: 543kcal

200 g di pancetta di maiale tagliata a listarelle sottili (o a piccoli quadratini)
7 foglie di cavolo cinese lavate, strappate grossolanamente a mano e asciugate bene
8 spicchi d'aglio affettati
1 un pezzetto di zenzero di circa 5 cm, affettato
2 peperoncini rossi freschi, affettati sottilmente
5 cipollotti tagliati in pezzetti, separando la parte verde da quella bianca

Lasciate marinare la carne per almeno 10 minuti, massaggiandola bene con le mani perché la marinata la ricopra uniformemente.
200 g di pancetta di maiale, 1 cucchiaino di vino di riso Shaoxing, 1 cucchiaino di salsa di soia chiara, 0.5 cucchiaino di amido di mais

Scaldate in un wok, a fuoco medio-alto, una generosa quantità d'olio (circa 1-1,5 cm di profondità).
Friggete la pancetta di maiale, mescolando, finché non sarà ben dorata.
Spingete il maiale su un lato del wok.
Aggiungete aglio, zenzero, la parte bianca dei cipollotti e i peperoncini.
8 spicchi d'aglio, 1 un pezzetto di zenzero, 2 peperoncini rossi, 5 cipollotti
Saltate per 30 secondi, finché non sprigionano il loro profumo.
Unite il cavolo e saltate per 2 minuti.
7 foglie di cavolo cinese
Unite anche la parte verde dei cipollotti
Versate la salsa di soia, aggiungete sale e zucchero e saltate ancora per qualche istante.
2 cucchiai di salsa di soia chiara, 0.5 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero
Spegnete il fuoco e profumate con un filo d'olio di sesamo prima di servire.
1 cucchiaio di olio di sesamo

Usate un wok ben caldo per una cottura perfetta.

Regolate la quantità di peperoncino secondo la vostra tolleranza al piccante.

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