Servings: 2 porzioni
Calories: 371kcal
Equipment
Ingredienti
SALSA
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
PER IL RISO
- 300 g di riso, meglio se cotto il giorno prima e tenuto in frigorifero (e soprattutto ben lavato prima della cottura)
- 4 spicchi d'aglio affettati finemente
- 2 scalogni a dadini
- 1 peperoncino tritato
- 2 cipollotti affettati finemente
- 3 uova sbattute
- olio vegetale (o grasso di manzo/anatra, per veri intenditori)
- cipolle fritte o essiccate
Procédé
- Preparate la salsa mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Scaldate il wok a fuoco medio-alto con circa 1.5cm di olio sul fondo (se usate una casseruola larga, basta un velo d'olio). Versatevi l'aglio affettato e mescolate finché non inizia a dorarsi.
- Aggiungete gli scalogni e i cipollotti, quindi fate saltare per 2-3 minuti mescolando continuamente.
- Aggiungete le uova e mescolate delicatamente per 2 minuti, rompendo leggermente il composto.
- Aggiungete quindi il riso e mescolate per 3 minuti. A questo punto potete aggiungere un cucchiaio di MSG, se non temete un'esplosione di gusto.
- Aggiungete la salsa e fate saltare ancora per 5 minuti.
- Servite e cospargete con cipolle essiccate.
Nutrition
Serving: 200g | Calorie: 371kcal | Féculents: 47g | Proteine: 15g | Fat: 14g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 4g | Grasso monoinsaturo: 5g | Graisses trans: 0.03g | Colesterolo: 246mg | Sodio: 1381mg | Potassio: 380mg | Fiber: 3g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 692IU | Vitamina C: 40mg | Calcio: 87mg | Ferro: 3mg
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