Servings: 4 persone
Calories: 254kcal
Ingredienti
- 450 g cosce di pollo tagliate a pezzi
- 2 L olio per friggere
- 1 cucchiaio zenzero tritato
- 0.5 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 2 spicchi aglio tritato
Salsa
- 3 cucchiai aceto di riso
- 3 cucchiai salsa di soia leggera
- 2 cucchiaini salsa hoisin
- 65 ml acqua
- 3 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaio amido di mais
- 2 cucchiaini gochujang (opzionale, per il colore e per dare piccantezza)
Panatura
- 1 porzione la mia panatura universale
Procédé
- Mescolate gli ingredienti della salsa in una ciotola (tranne l'amido di mais). Fate lo stesso con la panatura in una ciotola capiente.3 cucchiai aceto di riso, 3 cucchiai salsa di soia leggera, 2 cucchiaini salsa hoisin, 65 ml acqua, 3 cucchiai zucchero, 2 cucchiaini gochujang (opzionale, per il colore e per dare piccantezza), 1 porzione la mia panatura universale
- Passate il pollo nella panatura. Friggetelo in olio a 180 gradi una prima volta finché è leggermente dorato. Fate riposare 5 minuti e friggete di nuovo fino a doratura.450 g cosce di pollo tagliate a pezzi, 2 L olio per friggere
- Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella ampia e aggiungete i fiocchi di peperoncino, lo zenzero e l'aglio.1 cucchiaio zenzero tritato, 0.5 cucchiaino fiocchi di peperoncino, 2 spicchi aglio tritato
- Saltate a fuoco medio finché sentite sprigionarsi l'aroma dell'aglio (circa 30 secondi).
- Aggiungete la salsa e mescolate finché accenna al bollore; sciogliete l'amido in 2 cucchiai d'acqua e versatelo, mescolando, finché la salsa si addensa. Attenzione: non smettete di mescolare finché non si addensa.1 cucchiaio amido di mais
- Aggiungete il pollo e mescolate.
- Mescolate per circa 30 secondi, finché si addensa.
- Servite con riso.
Note
Meglio servire subito. La mia panatura speciale è resistente, ma questa salsa è decisamente acida e tenderà ad ammorbidire rapidamente i bocconcini di pollo.
Usate un termometro da cucina per assicurarvi che l'olio sia alla temperatura giusta. Se l'olio è troppo caldo, l'esterno del pollo può bruciarsi prima che l'interno sia cotto.
Se l'olio è troppo freddo, il pollo assorbirà più olio e risulterà pesante e unto (il grasso è vita, ma con moderazione).
Nutrition
Calories: 254kcal | Féculents: 2g | Protein: 18g | Fat: 19g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 8g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 140mg | Potassium: 238mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
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