• Sgusciate i gamberi ed eliminate il filo intestinale. Lasciate la coda, ma rimuovete la testa. Condite con sale e pepe, poi tenete da parte in frigorifero.
  225 g di gamberi
  

Salsa

• Portate il brodo a ebollizione e aggiungete tutti gli ingredienti della salsa.
  70 ml di brodo di pollo, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 0.5 cucchiaio di salsa di soia scura, 0.5 cucchiaio di salsa di ostriche, 0.5 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 0.5 cucchiaino di zucchero, 0.5 cucchiaio di pasta per brodo di manzo
  
• Lasciate sobbollire a fuoco basso per 3 minuti.
  

Cottura

• Cuocete i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione.
• Risciacquateli sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, quindi scolateli.
• Scaldate un wok a fuoco vivo.
• Scottate i gamberi in più riprese con un filo d’olio. Metteteli da parte.
  
• Scaldate di nuovo il wok, aggiungete un filo d’olio e saltate per 3-4 minuti le parti bianche del cavolo e la cipolla.
  3 foglie di cavolo cinese, 1 cipolla
  
• Aggiungete l’aglio e le parti bianche dei cipollotti, quindi saltate per 2-3 minuti. Mettete da parte.
  3 spicchi d’aglio, 2 gambi di cipollotti
  
• Scaldate nuovamente il wok e saltate i noodles da soli per qualche minuto.
  
• Aggiungete la salsa e mescolate per qualche minuto.
  
• Aggiungete le verdure cotte, le parti verdi del cavolo e i gamberi, quindi mescolate.
  3 foglie di cavolo cinese
  
• Aggiungete le parti verdi dei cipollotti, mescolate e servite.
  2 gambi di cipollotti