Servings: 4 daifuku
Calories: 206kcal
Ingredienti
- 50 g farina di riso glutinoso
- 25 g zucchero
- 0.5 cucchiaini matcha
- 90 ml acqua
- amido di mais per spolverare
- 200 g pasta di fagioli rossi zuccherata, o un altro ripieno a piacere
Procédé
- In una ciotola adatta al microonde, mescola farina, zucchero e tè verde in polvere. Aggiungi l'acqua e mescola bene.50 g farina di riso glutinoso, 25 g zucchero, 0.5 cucchiaini matcha, 90 ml acqua
- Copri la ciotola con pellicola o con un canovaccio senza stringere. Cuoci nel microonde alla massima potenza per 2 minuti. Estrai la ciotola e mescola con una spatola inumidita.
- Copri e cuoci nel microonde per altri 30 secondi, finché l'impasto risulta leggermente traslucido.
- Posiziona un foglio di carta da forno sul piano di lavoro e spolveralo generosamente con amido di mais.amido di mais per spolverare
- Trasferisci l'impasto dei mochi sulla carta da forno. Spolvera altro amido di mais sull'impasto. Impasta brevemente.
- Dividi l'impasto in 4 parti uguali. Appiattisci ogni porzione in un disco con le mani.
- Metti la pasta di fagioli rossi al centro del disco.200 g pasta di fagioli rossi
- Riunisci i lembi dell'involucro e sigilla bene.
- Spazzola delicatamente i mochi al tè verde con un pennello per eliminare l'eccesso di amido di mais.
Note
Se l'impasto appiccica troppo, aggiungete altro amido di mais!
L'impasto sarà molto caldo appena uscito dal microonde, ma è importante lavorarlo quando è ancora caldo. Potete lasciarlo intiepidire un po', ma c'è il rischio che si raffreddi troppo. Non esitate quindi a usare cucchiai grandi, bacchette o spatole per maneggiarlo. Personalmente preferisco usare un pestello nel mortaio
Nutrition
Calories: 206kcal | Féculents: 47g | Protein: 3g | Fat: 0.2g | Saturated Fat: 0.05g | Polyunsaturated Fat: 0.05g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 1mg | Potassium: 10mg | Fiber: 2g | Sugar: 30g | Vitamin A: 6IU | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
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