Mettete i fagioli in ammollo in acqua a temperatura ambiente per sei ore (o per tutta la notte). Attenzione: qui non mi riferisco alla quantità d'acqua indicata nella lista degli ingredienti.

Scolate rapidamente i fagioli, senza essere troppo meticolosi, e cuoceteli al vapore per 20 minuti.

Lasciateli raffreddare per dieci minuti.

Trasferiteli in un frullatore con il latte di cocco e lo zucchero.

Frullate fino a ottenere una pasta liscia (vedi note).

Versate la pasta in un wok antiaderente e scaldatela a fuoco medio, mescolando continuamente per circa 10-15 minuti, finché non assume una consistenza densa e pastosa.

Quando avrete ottenuto la consistenza giusta, lasciate raffreddare per qualche minuto.

Prelevate una porzione di impasto e arrotolatela tra le mani fino a darle la forma di un fagiolo. Ripetete l'operazione fino a esaurire tutta la pasta di fagioli mungo.

In una ciotolina, versate i tuorli d'uovo sbattuti sui Med Kanoon e lasciateli assorbire per dieci minuti. Spostateli delicatamente di tanto in tanto, in modo che tutti entrino bene in contatto con i tuorli.

A fuoco medio-alto, unite un VOLUME uguale di acqua e zucchero, portate a ebollizione e attendete 5 minuti, finché lo sciroppo non si addensa leggermente. Aggiungete quindi i Med Kanoon uno alla volta e cuoceteli per 5-7 minuti.

Scolateli dallo sciroppo e gustateli!