Servings: 2 porzioni
Calories: 271kcal
Ingredienti
- 450 g di manzo tagliato a striscioline
- 250 g di funghi affettati
- 1 peperone verde grande tagliato a striscioline sottili
- 2 coste di sedano affettate sottilmente
- 1 cipolla media affettata
- 2 coste di pak choi affettate, con le parti bianche separate da quelle verdi
- 200 g di fagiolini piatti
MARINATA
- 1 cucchiaino di salsa di soia chiara
- 2 cucchiaini di salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di sale
- pizzico di pepe
- 1 pizzico di amido di mais
SALSA
- 180 g di acqua (o brodo di pollo)
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1.5 cucchiai di salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio di vino Shaoxing
- 1 cucchiaino d'olio di sesamo
Procédé
- Marina la carne per 15 min450 g di manzo tagliato a striscioline, 1 cucchiaino di salsa di soia chiara, 2 cucchiaini di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di sale, pizzico di pepe, 1 pizzico di amido di mais
- Mescola gli ingredienti della salsa in una ciotola180 g di acqua (o brodo di pollo), 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di amido di mais, 1.5 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di vino Shaoxing, 1 cucchiaino d'olio di sesamo
- Fai saltare il manzo a fuoco vivace per 2-3 min, finché non è più rosato. Tieni da parte
- Aggiungi la cipolla, il peperone e il sedano; fai saltare per 3 min1 cipolla media affettata, 1 peperone verde grande tagliato a striscioline sottili, 2 coste di sedano affettate sottilmente
- Aggiungi i fagiolini piatti, le parti bianche del pak choi e i funghi; fai saltare per 3 min200 g di fagiolini piatti, 2 coste di pak choi affettate, con le parti bianche separate da quelle verdi, 250 g di funghi affettati
- Aggiungi le parti verdi del pak choi e fai saltare per 1 min
- Aggiungi la salsa e mescola finché non si addensa
- Rimetti il manzo nel wok e mescola bene per 1 min
Note
Non aggiungere troppe verdure tutte insieme nel wok se prepari questa ricetta in grandi quantità. Le verdure rischierebbero di non saltare correttamente e di rilasciare molta acqua: il risultato sarebbe un piatto più bollito che saltato.
Nutrition
Calorie: 271kcal | Féculents: 1g | Proteine: 49g | Fat: 8g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 0.5g | Grasso monoinsaturo: 3g | Colesterolo: 128mg | Sodio: 3663mg | Potassio: 632mg | Fiber: 0.01g | Zucchero: 0.01g | Vitamina C: 101mg | Calcio: 631mg | Ferro: 5mg
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