Sciacquare bene gli spaghetti sotto l'acqua fredda del rubinetto. Emanano un odore piuttosto particolare, che scompare in gran parte con il risciacquo; dopo la cottura non sarà più percepibile.

Lasciare scolare gli spaghetti in uno scolapasta. Se si usano spaghetti sottili, preferire un colino a maglie fini, altrimenti scivolano attraverso i fori dello scolapasta. Poi asciugarli tamponandoli, in modo che la salsa non risulti troppo liquida.

Passare l'aglio nello schiacciaglio, poi sbucciare e grattugiare un pezzetto di zenzero. Se possibile, fare lo stesso con un pezzo di galanga, ma si può anche tagliarlo a fettine (farle cuocere nella salsa e toglierle in seguito).

Mettere in un pentolino con la salsa di soia, il miele (o il dolcificante liquido al gusto di miele) e l'olio di sesamo. Scaldare a fuoco basso e lasciare addensare leggermente.

Aggiungere gli spaghetti alla salsa e lasciare sobbollire ancora per qualche istante.

Tagliare il cipollotto a rondelle. Aggiungerlo alla salsa e lasciare sobbollire ancora brevemente, mescolando di tanto in tanto.