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Pain à l'ail keto - En-tete

Pane all'aglio keto

Un pane keto all’aglio e alla feta, arricchito con semi e noci, dalla mollica rustica e leggermente friabile.
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5/5 (15)
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Piatto: Contorno
Servings: 12 fette
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 250 g di feta
  • 100 g di formaggio fresco o leggermente stagionato (di capra)
  • 125 g di semi di lino
  • 40 g di semi di zucca o di semi di girasole (a moderato contenuto di carboidrati)
  • 40 g di noci
  • 3 uova
  • 4 spicchi d’aglio fino al doppio se amate l’aglio
  • 2 cucchiaini di peperoncino in fiocchi
  • 1 cucchiaino di rosmarino (essiccato)
  • 1 cucchiaino di origano (essiccato)
  • 1 cucchiaino di timo (essiccato)
  • 6 olive kalamata
  • 0.5 cucchiaio di olio di avocado, di oliva delicato o di girasole alto oleico

Facoltativo

  • 4 pomodori essiccate (a moderato contenuto di carboidrati)

Procédé

  • Macinare i semi di lino. Io uso un piccolo macinacaffè elettrico.
    125 g di semi di lino
  • Tritare le noci, poi aggiungere i semi e tritare tutto insieme. Io uso un piccolo robot da cucina.
    40 g di semi di zucca, 40 g di noci
  • Grattugiare il formaggio. In una ciotola, mescolare la feta con il formaggio grattugiato, le uova, le noci e i semi macinati.
    250 g di feta, 100 g di formaggio fresco o leggermente stagionato (di capra), 3 uova
  • Spremere l’aglio e aggiungerlo. Aggiungere le erbe aromatiche e le spezie. Lasciare riposare per 15 minuti. In questo modo i semi di lino assorbono l’umidità delle uova e della feta.
    4 spicchi d’aglio, 2 cucchiaini di peperoncino in fiocchi, 1 cucchiaino di rosmarino (essiccato), 1 cucchiaino di origano (essiccato), 1 cucchiaino di timo (essiccato)
  • Aggiungere olive e pomodori secchi a piacere. Il sale non è necessario, è già presente nel formaggio e nelle olive.
    6 olive kalamata, 4 pomodori
  • Impastare fino a ottenere la forma desiderata e adagiare sulla teglia. Spennellare con un po’ di olio d’oliva.
    0.5 cucchiaio di olio di avocado, di oliva delicato o di girasole alto oleico
  • Infornare per poco più di mezz’ora a 200. La crosta può assumere un bel colore dorato. Proseguire poi la cottura per 15 min a 160 gradi.
  • Lasciare raffreddare su una griglia. Non tagliare con movimenti troppo bruschi, il pane può sbriciolarsi un po’.

Note

Spiegazioni sull’utilizzo della feta e del formaggio fuso in caso di alimentazione senza latte vaccino, lattosio o caseina A1.
Video della preparazione.
Valori nutrizionali calcolati per fetta (12 fette in un pane) e senza i pomodori.
Attrezzatura: forno a 200 e 160 gradi, teglia, carta da forno senza PFAS, (piccolo) robot da cucina (o mortaio), piccolo macinacaffè (elettrico), grattugia (a più facce), ciotola.
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