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Flatbread de courgette (keto) - En-tete

Flatbread di zucchine (keto)

Questo soffice pane piatto keto unisce zucchine grattugiate, formaggio giovane e spezie per una base facile da farcire.
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5/5 (26)
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Piatto: Contorno
Cucina: Americana
Servings: 2 panini
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 300 g di zucchine circa 1 zucchina
  • 50 g di formaggio poco stagionato appena grattugiato
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 0.5 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 pizzico di pepe nero appena macinato
  • 0.5 cucchiaino di sale (marino celtico)

Procédé

  • Grattugiare la zucchina. Metterla in una ciotola e cospargerla generosamente di sale. Lasciare riposare un momento.
    300 g di zucchine, 0.5 cucchiaino di sale (marino celtico)
  • Preriscaldare il forno a 200 gradi. Rivestire una pirofila o la teglia del forno con carta da forno.
  • Mettere la zucchina nel canovaccio. Strizzare per eliminare quanta più acqua possibile. Dovrebbero restare circa 200 grammi dei 300 iniziali.
  • Grattugiare il formaggio.
    50 g di formaggio poco stagionato
  • Mescolare la zucchina e il formaggio con le uova e le spezie in un piccolo robot da cucina o nel recipiente del frullatore a immersione.
    2 uova, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 0.5 cucchiaino di aglio in polvere, 1 pizzico di pepe nero
  • Versare sulla carta da forno.
  • Infornare per 25 minuti.
  • Togliere la pirofila dal forno. Girare il pane e rimettere in forno per 10 minuti. Impossibile girarlo? Sollevare allora il pane con la carta da forno per estrarlo dalla pirofila. Prendere un nuovo foglio di carta da forno. Posarlo sul pane, capovolgere e rimuovere il vecchio foglio.
  • Lasciare raffreddare. Io uso metà del pane per preparare un panino. Con una farcitura abbondante, mi basta per la colazione o il pranzo.
  • Conservare l'altra metà (preferibilmente avvolta nella carta) in frigorifero. Eventualmente, tostarla brevemente il giorno dopo. Delizioso anche come croque-monsieur o mini pizza.

Note

Attrezzatura: forno a 200 gradi, carta da forno senza PFAS, pirofila (non troppo grande, la mia misurava 16x24 (fondo)), robot da cucina (piccolo) o frullatore a immersione, grattugia (a quattro lati), ciotola per mescolare, canovaccio pulito, spatola.
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