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Crackers keto - En-tete

Cracker keto

Questi cracker keto croccanti uniscono semi di lino, semi di chia e farina di mandorle per uno spuntino a basso contenuto di carboidrati.
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5/5 (25)
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Piatto: Spuntino
Cucina: Francese
Servings: 9 cracker
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 50 g di semi di lino
  • 50 g di semi di chia
  • 100 g di farina di mandorle
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo a base di cremor tartaro
  • 175 ml di latte di mandorla
  • 2 pizzichi di sale marino celtico

Procédé

  • Macinare i semi di lino (io uso un piccolo macinacaffè).
    50 g di semi di lino
  • Mescolare i semi di lino macinati con i semi di chia, la farina di mandorle e il lievito istantaneo in una ciotola.
    50 g di semi di chia, 100 g di farina di mandorle, 2 cucchiaini di lievito istantaneo, 2 pizzichi di sale
  • Aggiungere il latte di mandorla e lasciare riposare per un quarto d'ora. È necessario affinché i semi di lino e di chia possano assorbire il liquido. Si forma un impasto compatto e più appiccicoso.
    175 ml di latte di mandorla
  • Preriscaldare il forno a 180 gradi. Preparare la teglia.
  • Piegare la carta da forno a metà. Misurare un rettangolo di circa 20 cm per 30 cm. Ripiegare i bordi per chiudere. Questa cornice permette di stendere l'impasto.
  • Aprire la carta da forno. Distribuire l'impasto nel rettangolo. Richiudere la carta da forno e appoggiarla con i bordi ripiegati verso il basso. Appiattire l'impasto con il mattarello all'interno della cornice.
  • Aprire la carta da forno e incidere l'impasto con un coltello o una rotella tagliapizza per ottenere delle linee lungo cui spezzarlo. Di solito preparo 9 cracker.
  • Infornare per 25 minuti. Sfornare poi brevemente. Spezzare i cracker lungo le linee di taglio e girarli. Rimettere quindi in forno per 10 à 15 minuti.
  • Conservare i cracker per 3 à 4 giorni. Non metterli in un sacchetto di plastica chiuso, diventerebbero molli e gommosi. Io li conservo ritagliando la carta da forno usata in 8 piccoli pezzi e uno più grande, i piccoli per separare i cracker e quello grande per avvolgerli senza stringere.

Note

Tutti i semi e la frutta a guscio sono adatti alla dieta paleo. Anche la farina di mandorle e i semi contengono pochi carboidrati e vengono utilizzati nell'ambito di una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Uso farina di mandorle biologica contenente 3,9 grammi di carboidrati. I semi di lino fanno superare ai cracker di poco la soglia dei 5 grammi di carboidrati nel calcolo dei macronutrienti (vedi foto). Uso semi di lino biologici che contengono 13 grammi di carboidrati per 100 grammi. È possibile sostituirli interamente con semi di chia o con semi di lino contenenti meno carboidrati.
Attrezzatura: Forno a 175 gradi, Teglia, Carta da forno senza PFAS, Ciotola, Piccolo macinacaffè (elettrico).
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