Pollo con spinaci e pomodori alla panna
Questo pollo cotto a fuoco lento nella panna unisce pomodorini, spinaci e una salsa cremosa aromatizzata con paprika e origano.
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Servings: 2 persone
Ingredienti
- 2 grandi filetti di coscia di pollo biologico, allevato all’aperto
- 1 piccola cipolla rossa
- 4 spicchi d’aglio
- 3 manciate di spinaci freschi
- 10 pomodorini ciliegino o pomodorini da snack
- 100 ml di panna, di latte o vegetale panna da cucina, panna fresca, panna di mandorle o di soia
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- un pizzico di sale rosso dell’Himalaya o del Mar Celtico
- un pizzico di pepe nero
- olio di avocado, d’oliva delicato o di girasole alto oleico per la cottura
Procédé
- Condire il pollo con la paprika in polvere, il sale e il pepe.1 cucchiaino di paprika in polvere, un pizzico di sale, un pizzico di pepe
- Affettare finemente la cipolla e tagliare l’aglio a pezzetti.1 piccola cipolla rossa, 4 spicchi d’aglio
- Scaldare la padella e versarvi dell’olio. Rosolare il pollo su entrambi i lati. Toglierlo momentaneamente dalla padella e avvolgerlo in un foglio di alluminio.olio di avocado, d’oliva delicato o di girasole alto oleico, 2 grandi filetti di coscia di pollo
- Far soffriggere le cipolle finché non diventano traslucide. Aggiungere quindi l’aglio e farlo soffriggere brevemente insieme alle cipolle. Rimettere poi il pollo nella padella.
- Aggiungere la passata, insieme all’origano e alla panna. Lasciar cuocere a fuoco lento per un altro quarto d’ora.2 cucchiai di passata di pomodoro, 1 cucchiaino di origano, 100 ml di panna, di latte o vegetale
- Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli insieme agli spinaci. Lasciar cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.10 pomodorini ciliegino o pomodorini da snack, 3 manciate di spinaci freschi
- La salsa si asciuga troppo? Aggiungere allora un goccio d’acqua.
Note
Delizioso con riso di broccoli (a basso contenuto di carboidrati), patate dolci a pezzetti saltate in padella (a moderato contenuto di carboidrati), pasta di lenticchie (a moderato contenuto di carboidrati) o pasta soba (solo senza glutine).
Attrezzatura: padella per rosolare e cuocere a fuoco lento, foglio di alluminio.
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