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Pudding de chia coco - En-tete

Pudding di chia al cocco

Questo pudding cremoso unisce i semi di chia al latte di cocco e ai lamponi per una dolcezza fruttata dalla consistenza vellutata.
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Piatto: Dolce
Cucina: Francese
Servings: 1 persona
Author: Marc Winer

Ingredienti

  • 250 ml di latte di cocco in lattina
  • 3 cucchiai di semi di chia
  • 60 g di lamponi per il porridge, anche surgelati
  • 3 lamponi fresche, per guarnire e ottenere un risultato più bello
  • 2 cucchiai di cocco grattugiato
  • 1 pizzico di sale marino celtico o rosa dell'Himalaya

Facoltativo

  • 1 cucchiaio di farina di cocco solo se il porridge rimane troppo liquido
  • 1 cucchiaino di boccioli di rosa essiccati macinati

Variante

  • 1 cucchiaio di mandorle a lamelle tostate
  • 1 manciata di pistacchi a moderato contenuto di carboidrati
  • 0.25 cucchiaino di cardamomo in polvere o di cannella in polvere

Procédé

  • Lasciare riposare i semi di chia nel latte di cocco (per almeno 10 minuti), direttamente nel pentolino che si utilizzerà in seguito. Mescolare bene.
    250 ml di latte di cocco, 3 cucchiai di semi di chia
  • Tostare due cucchiai di cocco grattugiato in una padella.
    2 cucchiai di cocco grattugiato
  • Scaldare il latte di cocco con i semi di chia (normalmente si sarà già un po' addensato). Mescolare bene.
  • Aggiungere i lamponi. Possono essere freschi o appena tolti dal congelatore. Non è necessario lasciarli scongelare del tutto. Tenerne da parte anche alcuni belli per guarnire.
    60 g di lamponi, 3 lamponi
  • Aggiungere un cucchiaio di acqua di rose e assaggiare. Se non si conosce questo sapore, potrebbe volerci un po' di tempo per abituarsi. Per un gusto più intenso, aggiungere un secondo cucchiaio.
  • Frullare il tutto con un frullatore a immersione per ottenere una bella consistenza cremosa. A seconda del latte di cocco utilizzato (se si usa un latte più liquido in cartone), o con i lamponi surgelati (che contengono un po' più d'acqua), il porridge può rimanere un po' troppo liquido. Aggiungere allora un cucchiaio di farina di cocco. Con i lamponi freschi o un latte denso, probabilmente non sarà necessario.
    1 cucchiaio di farina di cocco
  • Versare il porridge in una ciotola e guarnire con il cocco tostato, i lamponi ed eventualmente qualche petalo di rosa (commestibile).
    1 cucchiaino di boccioli di rosa essiccati

Note

Attrezzatura: Pentolino (con manico) (per il porridge), Piccola padella senza PFAS (per il cocco), Cucchiaio (di legno) per mescolare.
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