Yogurt colato
L'hangop è uno yogurt lasciato scolare a lungo per ottenere una consistenza densa e cremosa.
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Servings: 4 persone
Ingredienti
- 1 litro di yogurt
Procédé
- Sistemare un canovaccio pulito in un setaccio o in uno scolapasta. Posizionare un recipiente o una ciotola sotto il setaccio o lo scolapasta per raccogliere il liquido.
- Versare lo yogurt nel canovaccio. Coprire eventualmente con un secondo canovaccio. Riporre in frigorifero. Preferibilmente un giorno prima, ma almeno per una notte intera.1 litro di yogurt
- Controllare di tanto in tanto che la ciotola non trabocchi e che il liquido possa continuare a scolare bene.
- Riunire gli angoli del canovaccio. Strizzare quindi il canovaccio per estrarre ancora un po' di liquido.
- Raschiare lo yogurt dal canovaccio e distribuirlo in 4 piccoli recipienti.
Note
Il numero di calorie indicato si riferisce a una porzione di 100 grammi.
Con 1 litro di yogurt si ottengono circa 400 ml di hangop. Sono 4 porzioni da poco più di 100 grammi se l'hangop è l'ingrediente principale. Usate l'hangop come una pallina di gelato, ad esempio per accompagnare delle crêpe sottili? In questo caso, calcolate da 6 a 8 porzioni per 1 litro di yogurt.
Occorrente: canovaccio sottile (eventualmente un secondo canovaccio), scolapasta o setaccio, recipiente o ciotola per raccogliere il liquido.
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