Gratin di indivia belga con pomodoro, peperone e noci
Questo gratin di indivia belga al formaggio filante abbina passata di pomodoro, peperone e noci per un piatto ricco dai sapori francesi.
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Servings: 2 persone
Ingredienti
- 3 a 4 cespi di indivia belga
- 1 peperone giallo o rosso
- Una bella manciata di noci frutta a guscio a scelta
- 100 g di formaggio di capra, a pasta pressata, fresco o semistagionato
- 200 ml di passata di pomodoro
- 3 cucchiai di olio di avocado, di oliva delicato o di girasole alto oleico
- 1 cucchiaio di crema di mandorle
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 0.5 cucchiaino di timo essiccato
- 0.5 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 0.5 cucchiaino di salvia essiccata
- Un pizzico di pepe nero
- Un bel pizzico di sale di mare celtico o di sale rosa dell’Himalaya
Procédé
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Lavare i cespi di indivia belga ed eliminarne la base. Tagliarli a metà o in quarti nel senso della lunghezza, a seconda del loro spessore.3 a 4 cespi di indivia belga
- Lavare il peperone, eliminare le membrane e i semi e tagliarlo a listarelle. Distribuire l’indivia belga e il peperone nella pirofila.1 peperone
- Tritare grossolanamente la frutta a guscio nel mortaio. Per la frutta a guscio friabile, come le noci pecan, farlo semplicemente a mano. Distribuirne circa metà tra le verdure.Una bella manciata di noci
- Grattugiare il formaggio. Distribuirne circa metà tra le verdure e la frutta a guscio.100 g di formaggio
- Versare la passata in un bicchiere e mescolarla con le erbe aromatiche, l’olio d’oliva e la crema di mandorle. Versare sulle verdure.200 ml di passata di pomodoro, 3 cucchiai di olio di avocado, di oliva delicato o di girasole alto oleico, 1 cucchiaio di crema di mandorle, 1 cucchiaino di origano essiccato, 0.5 cucchiaino di timo essiccato, 0.5 cucchiaino di rosmarino essiccato, 0.5 cucchiaino di salvia essiccata, Un pizzico di pepe, Un bel pizzico di sale
- Distribuire il formaggio e la frutta a guscio rimanenti sulla salsa. Infornare la pirofila per mezz’ora.
Note
La scelta del formaggio da far fondere dipende dal consumo o meno di latte vaccino, lattosio o caseina A1.
Valori nutrizionali calcolati con un misto di frutta a guscio. Le noci pecan o le mandorle contengono meno carboidrati.
Attrezzatura: forno a 200 gradi, pirofila, ciotolina.
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