Servings: 1 pan di Spagna
Ingredienti
- 420 g di farina senza glutine per tutti gli usi
- 75 g di cacao biologico in polvere meglio se cacao in polvere Navitas
- 270 g di zucchero demerara o zucchero di canna scuro
- 22 g di lievito per dolci
- 12 g di bicarbonato di sodio
- 140 g di olio d'oliva
- 600 g di latte d'avena o di riso tipo barista senza glutine
- 35 g di succo di limone o aceto bianco
Procédé
Preparazione
- Per prima cosa, prepara il latticello vegano: mescola il latte d'avena con il succo di limone.
- Lascia riposare per 10 minuti, finché il composto non si sarà leggermente cagliato o addensato.
- In una ciotola capiente, mescola e setaccia tutti gli ingredienti secchi, tranne lo zucchero.
- Aggiungi agli ingredienti secchi il latticello vegano e l'olio d'oliva.
- Aggiungi lo zucchero.
- Lavora con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Preriscalda il forno a 170°C.
- Versa il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm rivestito con carta da forno.
- Cuoci per 55-60 minuti.
- Inserisci uno stecchino al centro del dolce.
- Se esce pulito, il pan di Spagna è pronto.
- Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo.
Video
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