Servings: 8
Ingredienti
Impasto
- 3 rotoli di impasto per biscotti al latticello refrigerato (circa 460 g per rotolo)
Rivestimento alla cannella e zucchero
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
Caramello al burro e zucchero di canna
- 225 g di burro non salato
- 165 g di zucchero di canna ben pressato
Procédé
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C.
- Separate i biscotti e tagliateli in quattro.3 rotoli di impasto per biscotti al latticello
- Mettete i pezzi in un grande sacchetto per freezer, aggiungete lo zucchero e la cannella, chiudete e scuotete fino a rivestirli in modo uniforme (procedete in più riprese, se necessario).200 g di zucchero, 1 cucchiaio di cannella in polvere
- Imburrate leggermente uno stampo a ciambella (tipo Bundt) da 25 cm e disponetevi i pezzi rivestiti.
- Mettete in un pentolino il burro e lo zucchero di canna.225 g di burro non salato, 165 g di zucchero di canna
- Cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non raggiunge il bollore e il burro non si scioglie completamente.
- Versate il composto caldo sui pezzi di impasto.
- Cuocete in forno per 40-45 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata.
- Lasciate intiepidire su una gratella per 10 minuti, poi sformate su un piatto da portata.
- Lasciate riposare qualche minuto e servite tiepido.
Note
Se non trovate l'impasto americano per biscotti refrigerato, utilizzate un impasto per brioche tagliato a pezzi. Un consiglio: mettete una teglia sotto lo stampo per facilitare la pulizia, oppure preparate prima un burro nocciola per un sapore ancora più intenso.
Varianti: aggiungete frutti rossi, gocce di cioccolato o noci.
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