• In una ciotola, mescolate gli ingredienti della salsa fino a sciogliere lo zucchero
  1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 2 cucchiaini di salsa di pesce, 1.5 cucchiaini di salsa di soia scura, 2 cucchiai d'acqua, 1.5 cucchiaini di zucchero
• Pestate i peperoncini e l'aglio fino a ottenere una pasta
  5 peperoncini thailandesi
• In un wok, a fuoco medio-alto, fate saltare la pasta di peperoncino e aglio finché prende colore
  5 peperoncini thailandesi
• Aggiungete il pollo e mescolate bene per sgranare la carne macinata
  300 g di pollo macinato
• Aggiungete la salsa e fate saltare ancora 3-4 minuti
• Aggiungete la cipolla e fate saltare finché il pollo è cotto
  0.5 cipolla affettata finemente
• Togliete dal fuoco e aggiungete il basilico sacro thai
  1 manciata di foglie di basilico sacro

Per le uova

• Scaldate 1 cm d'olio a fuoco vivo. L'olio deve essere molto caldo
  2 uova (1 a persona)
• Rompete l'uovo direttamente nel wok e friggetelo fino al grado di cottura desiderato

Prik Nam Pla

• In una ciotolina, mescolate tutti gli ingredienti
  1 cucchiaio di salsa di pesce, 1 cucchiaino di succo di lime, 1 peperoncino thailandese tritato, 1 spicchio d'aglio tritato

Assemblaggio del piatto

• Servite il pollo saltato sul riso e completate con l'uovo al tegamino.
• Versate un po' di Prik Nam Pla sull'uovo e gustate :)