Kebab con salsa tzatziki fatta in casa

4.80/5 (10)

Preparazione: 30

Cottura: 40

Tempo totale: 1 10

Piatto: Portata principale

Cucina: Maghrebina

Servings: porzioni

Calories: 300kcal

700 g di manzo tagliato a fettine sottili (chiedete al macellaio di affettarlo con l'affettatrice, se possibile). Io uso carne per carbonnade, ma potete usare anche altri tagli di manzo
7 g di sale
5 g di zucchero
3 g di cumino in polvere
5 g di paprika
4 g d'aglio in polvere
1 cucchiaino di origano in polvere
1 cucchiaino di timo
15 g di aceto bianco

Per il mix di spezie, mescolate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola fino a ottenere una miscela omogenea
7 g di sale, 5 g di zucchero, 3 g di cumino in polvere, 5 g di paprika, 4 g d'aglio in polvere, 1 cucchiaino di origano in polvere, 1 cucchiaino di timo
In un recipiente, disponete le fettine di carne in un unico strato, conditele, quindi proseguite con un secondo strato e così via.
700 g di manzo tagliato a fettine sottili (chiedete al macellaio di affettarlo con l'affettatrice, se possibile). Io uso carne per carbonnade, ma potete usare anche altri tagli di manzo
Mescolate brevemente con le mani
Aggiungete l'aceto e mescolate. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 12 ore
15 g di aceto bianco
Infilzate due spiedini in una mezza cipolla grande (vedi foto) e impilatevi sopra la carne.
Cuocete in forno per 1 ora e 20 minuti a 170 °C. Se necessario, sostenete la carne tra due piccole pirofile da forno: man mano che la cipolla cuoce, potrebbe inclinarsi e rovesciarsi.

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola (difficile, vero? E pensare che in negozio la vendono a caro prezzo)
350 g di yogurt greco, 1 cetriolo a dadini, 3 spicchi d'aglio grattugiati, Un pizzico di sale, Succo e scorza di 1/2 limone, 1 cucchiaio di aneto tritato, 1 cucchiaio di menta tritata finemente, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente

Calorie: 300kcal

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