Servings: 4 porzioni
Calories: 307kcal
Ingredienti
- Riso per sushi cotto e raffreddato
- 152 g di aceto di riso
- 6 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiaini di sale
Per cuocere il riso
- 300 ml d'acqua
- 250 g di riso per sushi
Procédé
Per cuocere il riso
- Sciacquate il riso 4-5 volte: alla fine l'acqua dovrà risultare quasi trasparente.
- Scolate l'acqua e lasciate asciugare il riso per 1 ora.
- Mettete l'acqua e il riso in una piccola casseruola. Cuocete a fuoco alto per due minuti.
- Abbassate la fiamma al minimo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Controllate con attenzione gli ultimi minuti per evitare che il riso bruci.
- Spegnete il fuoco e sostituite il coperchio con un canovaccio. Lasciate riposare così per 15 minuti.
Per il condimento
- Mescolate l'aceto, lo zucchero e il sale in una casseruola e portate a ebollizione.
- Quando gli ingredienti sono perfettamente sciolti e amalgamati, lasciate raffreddare.
- Aggiungete il condimento al riso caldo poco alla volta, assaggiando: fermatevi quando il sapore vi soddisfa.
Per raffreddare rapidamente il riso per sushi
- Distribuite il riso condito su un piatto grande e mettetelo in frigorifero.
- Dopo 10 minuti, girate tutto il riso e rimettetelo in frigorifero per altri 10 minuti.
- Ripetete finché il riso sarà freddo. Preparate i vostri sushi.
Note
Probabilmente vi avanzerà del condimento: conservatelo in frigorifero fino a 2 settimane per preparare altri sushi!
Nutrition
Calorie: 307kcal | Féculents: 69g | Proteine: 4g | Fat: 0.4g | Grassi saturi: 0.1g | Grassi polinsaturi: 0.1g | Grasso monoinsaturo: 0.1g | Sodio: 38mg | Potassio: 49mg | Fiber: 2g | Zucchero: 18g | Calcio: 12mg | Ferro: 1mg
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