Servings: 6 biskuit
Bahan-bahan
- 100 g tepung almon
- 1 telur sebaiknya berukuran kecil atau sedang, ambil putihnya saja
- 1 lemon ambil parutan kulitnya, sebaiknya organik
- 20 g gula pasir atau stevia putih untuk versi tanpa gula
- 10 g gula bubuk atau eritritol bubuk untuk versi tanpa gula, setara dengan 1 sendok makan munjung
- 1 sendok teh bubuk pengembang berbahan krim tartar
- 1 jumput garam laut Celtic
Procédé
- Panaskan oven hingga 180 derajat. Siapkan loyang yang dialasi kertas panggang.
- Campurkan tepung almon dengan gula pasir (atau stevia putih), bubuk pengembang, dan garam.100 g tepung almon, 20 g gula pasir, 1 sendok teh bubuk pengembang, 1 jumput garam laut Celtic
- Cuci lemon dan parut kulitnya. Keringkan dengan menepuk-nepuknya, lalu tambahkan ke tepung almon.1 lemon
- Pisahkan putih telur dari kuningnya. Tambahkan putih telur ke tepung almon. Jangan gunakan kuning telurnya.1 telur
- Aduk adonan dan bentuk menjadi 6 bola berukuran sama.
- Taburkan gula bubuk (atau eritritol bubuk) di atas piring kecil. Jika banyak gumpalan, ayak sebentar atau hancurkan gumpalannya dengan garpu kecil. Gulingkan bola-bola adonan dalam gula (atau eritritol).10 g gula bubuk
- Gulingkan bola-bola adonan dalam gula (atau eritritol).
- Letakkan bola-bola adonan di atas loyang dan pipihkan hingga membentuk biskuit tebal.
- Panggang biskuit selama sekitar 15 menit. Jika belum benar-benar berwarna keemasan, panggang sedikit lebih lama.
- Diamkan biskuit setidaknya setengah jam setelah dikeluarkan dari oven. Biskuit perlu dibiarkan agak dingin agar lebih kokoh. Jika dimakan terlalu cepat, biskuit masih sangat lunak dan mudah hancur.
Catatan
Jumlah kalori yang tertera adalah per biskuit. Dihitung menggunakan tepung almon rendah karbohidrat.
Peralatan: oven bersuhu 180 derajat, loyang, kertas panggang bebas PFAS, mangkuk besar, parutan (bersisi banyak), tisu dapur.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!