Cuci dan potong-potong terung. Tuang minyak agak banyak ke dalam wajan, lalu masak terung dengan api besar. Tambahkan minyak lagi jika perlu. Setelah tepi terung berwarna keemasan dan minyak terserap, tambahkan sedikit air panas. Biarkan potongan terung mendidih perlahan. Haluskan bawang putih dengan alat penekan, lalu masukkan. Tambahkan paprika bubuk. Aduk beberapa kali. Terung memang perlu dimasak hampir seperempat jam. Potongannya harus empuk dan kaya rasa. Pindahkan ke mangkuk salad dan tuangkan sedikit cuka balsamik untuk melarutkan sisa masakan yang menempel. Aduk rata sebentar agar rasanya meresap.

Cuci dan potong zukini, lalu masak juga dengan sedikit minyak. Bumbui dengan oregano dan daun timi. Masak agak lama juga, hingga sedikit terkaramelisasi. Kemudian masukkan ke mangkuk berisi terung. Tambahkan sedikit lagi cuka balsamik jika perlu.

Bersihkan jamur dengan sikat kecil berbulu lembut atau tisu dapur. Jangan dicuci. Potong jamur. Jika ukurannya tidak terlalu besar, biarkan utuh agar rasa dan sarinya lebih terjaga. Jamur akan sedikit menyusut lagi, jadi pastikan ukurannya pas untuk disantap. Masak dengan api agak besar. Masukkan juga ke mangkuk salad. Aduk kembali semuanya sebentar.

Cuci, potong, lalu masak kedua paprika bersama bawang bombai bubuk. Masukkan juga ke dalam mangkuk.

Biarkan agak dingin, lalu simpan di lemari es setidaknya selama satu jam. Boleh juga disimpan semalaman. Dengan begitu, rasanya akan semakin meresap.

Sajikan dengan tomat ceri (dibelah dua) dan sedikit siraman minyak zaitun murni ekstra.