Servings: 4 orang
Bahan-bahan
- 125 g zaitun Kalamata boleh menggunakan kemasan stoples
- 40 g articok panggang, boleh menggunakan kemasan stoples
- 20 g ikan teri sekitar 4 ekor
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok makan biji labu
- 1 sendok makan minyak zaitun ekstra murni
- 1 lemon
Procédé
- Buang biji zaitun. Haluskan bawang putih dengan alat penekan bawang.125 g zaitun Kalamata, 1 siung bawang putih
- Mulailah dengan menggiling biji labu hingga halus menggunakan blender, tanpa bahan lain.1 sendok makan biji labu
- Kemudian masukkan semua bahan lainnya ke dalam blender. Sisihkan sedikit air perasan lemon agar kekentalannya bisa diatur dengan tepat. Mengencerkan adonan lebih mudah daripada mengentalkannya.40 g articok, 20 g ikan teri, 1 sendok makan minyak zaitun ekstra murni, 1 lemon
Catatan
Jangan haluskan hingga benar-benar lembut, justru potongan kecil dalam tapenade membuat teksturnya terasa nikmat.
Versi tanpa biji-bijian (AIP) : tanpa biji labu.
Peralatan : alat pengolah makanan (kecil) atau blender tangan, alat penekan bawang putih.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!