Servings: 2 porsi besar
Bahan-bahan
- 100 g penne (atau penne keto untuk versi rendah karbohidrat)
- 3 paprika merah
- 110 g tuna ditiriskan (1 kaleng kecil berukuran 160 g)
- 30 g arugula (2 genggam kecil)
- 25 g pecorino (2 kali setengah genggam)
- 40 g biji labu (2 genggam kecil)
- 6 ikan teri
- 6 kaper tambahkan sedikit jika ukurannya kecil
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok makan mayones atau yoghurt kental
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh oregano (kering)
- 1 lemon ambil airnya
- 1 sendok makan minyak zaitun ekstra murni untuk saus
- Minyak zaitun ekstra murni sesuai selera untuk sentuhan akhir
Pasta Rendah Karbohidrat Lainnya
- Penne rendah karbohidrat lainnya sesuai pilihan
Procédé
Paprika
- Panaskan oven hingga 200 derajat setidaknya satu jam sebelumnya.
- Cuci paprika dan letakkan di rak oven. Letakkan sedikit kertas aluminium atau kertas panggang di dasar oven (atau di atas loyang di bawah rak). Panggang paprika selama 45 menit. Balik saat waktu memanggang sudah berjalan setengahnya.3 paprika merah
- Biarkan paprika mendingin setidaknya sekitar 10 menit. Kemudian buang kulit dan bijinya.
Pasta
- Rebus pasta dalam air yang banyak selama waktu yang tertera pada kemasan (9 menit untuk penne keto). Kemudian bilas dengan air keran dingin. Tiriskan dan, jika perlu, tepuk-tepuk perlahan hingga kering.100 g penne, Penne rendah karbohidrat lainnya
Saus
- Potong kecil-kecil ikan teri dan bawang putih. Lakukan hal yang sama pada 1 paprika. Tumbuk semuanya bersama-sama dalam cobek.6 ikan teri, 1 siung bawang putih
- Masukkan ke dalam mangkuk salad besar bersama oregano, paprika bubuk, mayones, minyak zaitun, dan air lemon. Bisa juga menggunakan blender celup jika memungkinkan; jumlah saus mungkin terlalu sedikit sehingga alat ini kurang bisa bekerja dengan baik.1 sendok makan mayones, 1 sendok teh paprika bubuk, 1 sendok teh oregano, 1 sendok makan minyak zaitun ekstra murni, 1 lemon
Penyelesaian
- Campurkan pasta dengan saus. Masukkan juga arugula dan aduk rata.30 g arugula
- Tiriskan tuna. Sobek 2 paprika yang tersisa menjadi potongan memanjang. Potong-potong buah zaitun. Campurkan semuanya ke dalam pasta.110 g tuna
- Parut keju atau serut tipis-tipis (jika menggunakannya).25 g pecorino
- Sajikan di piring dan beri taburan keju, kaper, dan biji labu.6 kaper, 40 g biji labu, Minyak zaitun ekstra murni
Catatan
Takaran 2 porsi ini ditujukan untuk hidangan yang mengenyangkan. Jika salad disajikan sebagai pendamping atau dalam prasmanan acara bakar-bakar, jumlahnya cukup untuk 4 hingga 8 orang.
Peralatan: panci, ayakan atau saringan (dan tisu dapur jika diperlukan), wajan kecil bebas PFAS, parutan (bersisi banyak), alat pengolah makanan (kecil) atau blender celup.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!