Gulasesuai selera (atau 5 tetes ekstrak stevia untuk versi tanpa gula)
Procédé
Iris Merah dan Pupil Hitam
Rendam 2 lembar gelatin dalam air dingin. Haluskan stroberi dalam panci kecil, lalu panaskan. Setelah gelatin melunak, peras dan masukkan ke dalam stroberi. Aduk sambil membiarkannya mendidih sangat perlahan. Jangan sampai mendidih bergolak.
5.5 lembar gelatin, 85 g stroberi
Sambil menunggu stroberi dingin, siapkan papan dan letakkan cetakan di atasnya. Isi cetakan menggunakan sendok teh. Sisihkan sedikit sekali stroberi sebagai cadangan jika ada yang tumpah.
Keluarkan kotak bluberi dari lemari pembeku dan pilih 15 buah untuk dijadikan pupil. Letakkan di tengah cetakan dan tekan perlahan menembus campuran stroberi hingga ke dasar.
15 bluberi
Masukkan papan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Bagian Putih Mata
Rendam 3,5 lembar gelatin dalam air dingin. Panaskan santan. Tambahkan gula (atau pemanis) jika diinginkan.
175 ml santan, Gula
Peras lembaran gelatin setelah melunak, lalu masukkan ke dalam santan. Aduk sambil membiarkan santan mendidih sangat perlahan. Jangan sampai mendidih bergolak.
Biarkan dingin. Keluarkan papan berisi iris mata dari kulkas. Tuangkan santan secara merata di atasnya. Masukkan kembali ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Penyelesaian
Keluarkan papan dari kulkas. Tarik sedikit cetakan untuk melepaskan tepi bola mata. Lalu tekan bagian bawah cetakan untuk mengeluarkan bola mata.
Tergantung suhu, bola mata dapat mempertahankan bentuknya selama beberapa jam. Jika terlalu panas, bola mata akan melunak.
Catatan
Jumlah kalori yang tercantum adalah untuk setiap bola mata.Peralatan : cetakan lentur berbentuk setengah bola, papan atau alas datar lainnya (agar cetakan tetap stabil di dalam kulkas), panci kecil, blender celup, mangkuk kecil, sendok teh dan sendok makan.