Kembali
–+ porsi
Burritos au bœuf - En-tete

Burrito Daging Sapi

Cetak Resep Pin resep
4.93/5 (13)
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Waktu Total: 25 menit
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Meksiko
Servings: 2 burrito besar
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

Daging

  • 1 sendok makan minyak nabati
  • 250 g daging sapi cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 butir cengkih
  • garam bawang bombai, sesuai selera
  • merica, sesuai selera

Isian

  • 1 sendok makan minyak nabati
  • 1 tomat kecil, potong dadu
  • 1 bawang bombai kecil, cincang
  • 1 paprika hijau kecil, iris tipis memanjang
  • 80 g nasi matang, misalnya sisa nasi sehari sebelumnya
  • 90 g kacang merah kalengan, atau kacang hitam, bilas dan tiriskan
  • 1 sendok makan jintan bubuk
  • 1 sendok makan bumbu chili bubuk
  • 55 g keju parut sesuai selera, misalnya cheddar bercita rasa tajam

Penyusunan

  • 2 tortilla terigu besar
  • saus dan pelengkap, sesuai selera : daun ketumbar segar, selada, zaitun hitam, krim asam, guacamole, saus pedas, salsa segar

Procédé

Daging

  • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar.
    1 sendok makan minyak nabati
  • Masukkan daging sapi cincang dan tumis sekitar 5 menit sambil diaduk.
    250 g daging sapi
    Burritos au bœuf - Ajouter le bœuf haché et le faire revenir environ 5 minutes, en remuant.
  • Masukkan bawang putih dan cengkih.
    2 siung bawang putih,, 1 butir cengkih
    Burritos au bœuf - Ajouter l'ail et le clou de girofle.
  • Bumbui dengan garam bawang bombai dan merica.
    garam bawang bombai,, merica,
  • Lanjutkan memasak sekitar 2 menit sambil diaduk.
  • Angkat dan buang cengkih : fungsinya hanya untuk memberi aroma pada daging.
  • Sisihkan daging ke piring dan gunakan wajan yang sama untuk memasak isian.
    Burritos au bœuf - Réserver la viande dans une assiette et garder la poêle pour la garniture.

Isian

  • Panaskan sisa minyak dalam wajan yang sama dengan api sedang.
    1 sendok makan minyak nabati
  • Masak tomat di dalamnya sekitar 3 menit.
    1 tomat kecil,
    Burritos au bœuf - Y cuire la tomate environ 3 minutes.
  • Masukkan bawang bombai dan paprika.
    1 bawang bombai kecil,, 1 paprika hijau kecil,
    Burritos au bœuf - Ajouter l'oignon et le poivron.
  • Tumis semuanya sekitar 3 menit sambil diaduk.
  • Masukkan nasi, kacang, daging yang telah disisihkan, jintan, dan bumbu chili bubuk.
    80 g nasi, 90 g kacang merah, 1 sendok makan jintan, 1 sendok makan bumbu chili
    Burritos au bœuf - Ajouter le riz, les haricots, la viande réservée, le cumin et le chili en poudre.
  • Lanjutkan memasak sekitar 2 menit sambil diaduk agar bumbu tercampur rata.
    Burritos au bœuf - Poursuivre la cuisson environ 2 minutes, en mélangeant pour bien répartir les épices.
  • Angkat wajan dari api.
  • Masukkan keju dan aduk rata agar meleleh dalam isian yang masih panas.
    55 g keju
    Burritos au bœuf - Ajouter le fromage et bien mélanger, pour qu'il fonde dans la garniture encore chaude.

Penyusunan

  • Bagi isian ke atas kedua tortilla.
    2 tortilla terigu besar
    Burritos au bœuf - Répartir la garniture sur les deux tortillas.
  • Tambahkan saus dan pelengkap sesuai selera.
    saus dan pelengkap,
  • Gulung tortilla sambil melipat kedua ujungnya ke dalam dengan rapi agar isian tidak keluar.
    Burritos au bœuf - Rouler les tortillas en prenant bien soin de replier les extrémités vers l'intérieur, pour que la garniture reste enfermée.
  • Jika suka, bungkus setiap burrito dengan selembar aluminium foil : bentuknya akan lebih kokoh dan isiannya tidak banyak berjatuhan saat dipotong.
  • Potong burrito menjadi dua dan sajikan.
    Burritos au bœuf - Couper les burritos en deux et servir.

Catatan

Burrito berasal dari Meksiko utara, di wilayah penghasil gandum Chihuahua dan Sonora, sekitar Ciudad Juárez. Burrito de carne yang asli berukuran kecil dan ramping : tortilla terigu berisi kacang goreng dan satu jenis daging yang dimasak perlahan, biasanya daging sapi suwir (carne deshebrada) atau daging sapi dengan cabai merah (chile colorado), tanpa nasi.
Burrito besar berisi nasi, kacang, daging, dan keju berkembang kemudian di Amerika Serikat, dalam masakan Tex-Mex dan kedai taco di San Francisco. Versi dengan daging sapi cincang, nasi, dan kacang merah ini biasa dibuat di rumah di Prancis dan Jerman.
Bumbu chili bubuk dalam resep ini adalah campuran rempah yang tidak terlalu pedas dan dijual dengan nama tersebut (cabai, jintan, oregano, bawang putih), bukan cabai bubuk murni.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!