Kembali
–+ porsi
Avocat oeuf au four - En-tete

Alpukat Telur Panggang

Belahan alpukat yang diisi telur dipanggang dalam oven dan disajikan dengan saus segar yang dibuat dari daging alpukat yang disisihkan.
Cetak Resep Pin resep
5/5 (25)
Waktu Persiapan: 5 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Waktu Total: 20 menit
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Prancis
Servings: 2 orang
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

  • 1 alpukat
  • 2 telur
  • satu jumput garam garam merah muda Himalaya atau garam laut Celtic
  • satu jumput lada hitam

Variasi tomat dan salami

Variasi dengan ham serrano

  • 1 iris ham serrano
  • 0.5 cabai merah jenis chili atau cabai Spanyol

Variasi vegetarian dengan salicornia

Variasi perut babi asap dan asparagus

  • 2 iris perut babi asap
  • 2 ujung asparagus hijau

Saus atau cocolan

  • alpukat daging buah yang dikeruk
  • air perasan lemon
  • minyak zaitun extra virgin
  • yoghurt berbahan susu hewani atau nabati atau mayones
  • satu sejumput garam garam merah muda Himalaya atau garam laut Celtic
  • satu jumput lada hitam

Procédé

  • Panaskan oven hingga 200 derajat.
  • Belah alpukat menjadi dua secara memanjang. Buang bijinya. Dengan sendok, keruk bagian tepi di sekitar lubang bekas biji agar sedikit lebih dalam dan lebar. Sisihkan daging buah yang dikeruk.
    1 alpukat
  • Pecahkan satu telur ke dalam lubang. (Jika menggunakan irisan besar ham serrano, letakkan terlebih dahulu sebagai alasnya). Tips: agar belahan alpukat stabil, sandarkan sedikit satu sama lain atau pada tepi wadah panggang. Namun, terkadang ada alpukat yang benar-benar tidak mau tetap di tempatnya. Jika demikian, iris sedikit bagian bawahnya. Ini tidak akan terlalu mengganggu nantinya, tetapi berhati-hatilah saat menyendoknya (jangan langsung dipegang dengan tangan, melainkan letakkan piring di bawahnya).
    2 telur, 1 iris ham serrano
  • Tambahkan topping favorit di atasnya. Lalu beri garam dan lada sesuai selera, serta sedikit cabai kering serpih jika suka. Hidangan ini memang membutuhkan sedikit garam, dan menurut selera saya, sedikit rasa pedas juga.
    satu jumput garam, satu jumput lada hitam, 3 tomat ceri atau tomat camilan, 2 iris salami, 1 sendok teh cabai kering serpih, 0.5 cabai merah, kecil genggam salicornia, Setengah daun bawang, 1-2 sendok teh cabai kering serpih, 2 iris perut babi asap, 2 ujung asparagus hijau
  • Panggang dalam oven selama sekitar seperempat jam, biasanya sedikit lebih lama. Waktunya bergantung pada oven dan tingkat kematangan kuning telur yang diinginkan. Sebaiknya putih telur sudah benar-benar mengeras. Goyangkan wadah sedikit ke depan dan ke belakang untuk melihat apakah putih telur masih bergoyang.
  • Buat saus atau cocolan dari daging alpukat yang disisihkan. Tambahkan beberapa potong tomat, daun bawang, salicornia, atau bahan lain yang tersedia di rumah. Encerkan dengan sedikit air perasan lemon dan minyak zaitun. Terakhir, tambahkan sedikit mayones atau yoghurt (nabati).
    alpukat, air perasan lemon, minyak zaitun extra virgin, yoghurt berbahan susu hewani atau nabati, satu sejumput garam, satu jumput lada hitam
  • Biarkan alpukat agak dingin sejenak. Sajikan saus dalam mangkuk kecil di sampingnya. Lalu, cukup santap dengan sendok. Bisa juga disantap sambil langsung dipegang dengan tangan.

Catatan

Untuk versi paleo ketat dan bebas tanaman keluarga terung-terungan, ganti cabai merah dan cabai kering serpih dengan lada hitam, serta tomat ceri dengan labu potong dadu atau kuntum kecil kembang kol.
Peralatan: oven bersuhu 200 derajat, wadah panggang, mangkuk kecil, garpu, pisau.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!