Paha Ayam Panggang
Paha ayam berbumbu pedas dipanggang dalam oven bersama labu kuning, bit merah, dan rhubarb, menghasilkan hidangan empuk dengan sayuran yang lembut.
Cetak Resep
Pin resep
Servings: 1 orang
Bahan-bahan
- 1 paha ayam dengan sebagian tulang rusuk sebaiknya dengan kulitnya
- 150 g labu kuning
- 100 g bit merah matang (dimasak dari bit segar atau dibeli sudah matang)
- 1 batang rhubarb
- 2 sendok teh paprika bubuk
- 2 sendok teh biji ketumbar dihaluskan
- 1 sendok teh biji jintan dihaluskan
- 1 sendok teh cabai kering tumbuk kasar
- 1 sendok teh oregano kering
- satu sejumput garam merah muda Himalaya atau garam laut Keltik
- satu sejumput lada hitam
- cukup banyak kucuran minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa lembut, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat untuk memasak
Procédé
- Panaskan oven hingga 220 derajat.
- Campurkan semua rempah, kecuali oregano. Olesi paha ayam dengan sedikit minyak. Lalu bumbui dengan campuran rempah (jangan gunakan semuanya). Letakkan di tengah wadah tahan oven. Jika ada kulit yang menjuntai, bentangkan selebar mungkin di dasar wadah agar menjadi renyah saat dipanggang.1 paha ayam dengan sebagian tulang rusuk, 2 sendok teh paprika bubuk, 2 sendok teh biji ketumbar, 1 sendok teh biji jintan, 1 sendok teh cabai kering tumbuk kasar, satu sejumput garam merah muda Himalaya, satu sejumput lada hitam, cukup banyak kucuran minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa lembut, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat
- Potong labu kuning menjadi beberapa bagian. Jika menggunakan labu organik, kulitnya boleh dibiarkan (cuci hingga bersih!), jika tidak, kupas kulitnya. Tiriskan bit merah dan potong menjadi beberapa bagian.150 g labu kuning, 100 g bit merah
- Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk besar, tuangkan sedikit minyak di atasnya, lalu aduk dengan tangan. Tata di sekeliling paha ayam dalam wadah tahan oven dan taburi dengan sisa campuran rempah serta oregano.1 sendok teh oregano kering
- Masukkan ke dalam oven dan atur pengatur waktu selama 15 menit.
- Cuci dan potong rhubarb. Saat pengatur waktu berbunyi, keluarkan wadah dari oven dan selipkan potongan rhubarb di antara sayuran lainnya. Tekan perlahan agar potongannya benar-benar berada di antara sayuran, bukan di atasnya. Masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit.1 batang rhubarb
- Periksa (terutama selama 5 menit terakhir) agar masakan tidak matang terlalu cepat. Setiap oven berbeda, dan jika lebih banyak udara panas datang dari atas, kulit ayam bisa gosong. Jika ini terjadi dan labu kuning serta rhubarb sudah matang, keluarkan wadah dari oven. Jika belum: tutup wadah dengan sedikit aluminium foil.
Catatan
Hidangan ini mirip dengan ayam panggang dengan labu kuning, bit merah, dan bawang bombai.
Peralatan: oven bersuhu 220 derajat, wadah tahan oven, mangkuk besar, penggiling kopi (elektrik) (atau cobek dan ulekan, untuk menghaluskan biji jintan dan ketumbar).
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!