Lasagna terung dengan feta dan pecorino (keto)
Lasagna terung keto ini memadukan lapisan tomat dan feta yang lembut, diperkaya aroma basil dan dipanggang dengan taburan pecorino hingga keemasan.
Cetak Resep
Pin resep
Servings: 3 hingga 3 orang
Bahan-bahan
- 2 terung
- 2 tomat
- 3 siung bawang putih
- 3 telur
- 150 g keju feta
- 100 g keju pecorino
- 140 g pasta tomat setara dengan satu kaleng besar
- 2 sendok makan minyak alpukat, minyak zaitun berasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi oleat
- 1 kucuran banyak minyak alpukat, minyak zaitun berasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi oleat
- 0.5 sendok makan garam (garam laut Celtic)
- 1 genggam besar basil segar
- 0.5 sendok teh timi kering
- 0.5 sendok teh oregano kering
- 0.5 sendok teh rosemary kering
Procédé
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 240 derajat. Potong masing-masing dari dua terung menjadi 6 irisan. Usahakan agar semua irisan memiliki ketebalan yang sama.2 terung
- Taburi kedua sisi irisan dengan garam dan diamkan sebentar agar meresap. Kemudian keringkan dengan menepuk-nepuknya menggunakan tisu dapur.0.5 sendok makan garam (garam laut Celtic)
- Keluarkan loyang panggang yang panas dari oven. Lapisi dengan kertas roti, lalu letakkan irisan terung di atasnya. Siram dengan minyak zaitun yang cukup banyak. Panggang selama 20 menit atau kurang jika pinggirannya sudah mulai kecokelatan.1 kucuran banyak minyak alpukat, minyak zaitun berasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi oleat
- Sementara itu, parut pecorino.100 g keju pecorino
- Potong tomat menjadi 6 irisan yang rapi dan tidak terlalu tebal. Cincang sisanya hingga sangat kecil.2 tomat
- Tekan bawang putih dengan alat penekan bawang putih.3 siung bawang putih
- Dalam mangkuk besar, campurkan pasta tomat dengan tomat yang dicincang halus. Jangan tambahkan terlalu banyak air tomat, cukup potongannya saja.140 g pasta tomat
- Tambahkan bawang putih, satu sendok makan minyak zaitun, oregano, rosemary, dan timi (kering atau segar) ke dalam tomat. Masukkan satu butir telur sambil dikocok.2 sendok makan minyak alpukat, minyak zaitun berasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi oleat, 0.5 sendok teh oregano, 0.5 sendok teh rosemary, 0.5 sendok teh timi
- Dalam mangkuk besar lainnya, campurkan feta dengan dua butir telur dan satu sendok makan minyak zaitun. Caranya, lumatkan feta terlebih dahulu, lalu kocok dengan mikser. Campuran tidak perlu benar-benar halus dan rata.3 telur, 150 g keju feta
- Setelah terung matang, keluarkan loyang panggang. Pasang rak di dalam oven. Kemudian turunkan suhu oven menjadi 220 derajat.
- Olesi loyang loaf tipis-tipis dengan beberapa tetes minyak zaitun. Susun 3 irisan terung sebagai lapisan dasar di dalam loyang loaf.
- Ratakan setengah campuran feta di atasnya. Tambahkan sepertiga basil di atasnya. Tutupi dengan 3 irisan terung.1 genggam besar basil
- Tambahkan setengah campuran tomat di atasnya. Susun 3 irisan tomat dan setengah pecorino di atasnya. Tutupi dengan 3 irisan terung.
- Tambahkan sisa campuran feta bersama sepertiga basil di atasnya. Tutupi lagi dengan 3 irisan terung.
- Akhiri dengan sisa campuran tomat dan sisa pecorino. Letakkan 3 irisan tomat terakhir dan sisa basil di atasnya. Sisihkan beberapa helai daun untuk hiasan.
- Panggang dalam oven selama setengah jam.
Catatan
Nilai gizi dihitung untuk 2 porsi besar, dengan menghitung 0 gram karbohidrat untuk kedua jenis keju.
Peralatan: oven bersuhu 220 derajat, loyang panggang, kertas roti bebas PFAS, loyang loaf, mikser (tangan), parutan (bersisi banyak), alat penekan bawang putih, mangkuk besar, tisu dapur.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!