Kembali
–+ porsi
Nouilles de konjac au porc croustillant (keto) - En-tete

Mi konjak dengan babi renyah (keto)

Mi konjak bersalut saus bawang putih dan karamel, disajikan dengan daging babi renyah berbumbu cabai.
Cetak Resep Pin resep
Pas encore de notes
Waktu Persiapan: 1 jam
Waktu Memasak: 20 menit
Waktu Total: 1 jam 20 menit
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Tiongkok
Servings: 1 orang
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

Perut babi

  • 2 iris perut babi (dari babi yang diternakkan di ruang terbuka)
  • 0.5 sendok teh soda kue
  • 2 sendok teh cuka putih atau cuka apel
  • 1 sendok teh kecap ikan (tanpa gula)
  • 3 sendok makan kecap asin atau tamari
  • 1 sendok makan cabai kering serpih
  • 2 sendok makan eritritol cokelat atau eritritol putih
  • secukupnya, agak banyak minyak alpukat minyak zaitun bercita rasa ringan atau minyak bunga matahari tinggi oleat

Opsional

  • 0.5 sendok teh lada Sichuan dihaluskan

Mi konjak

  • 1 porsi mi konjak atau mi rumput laut kelp
  • 3 sendok makan minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sendok makan tahini atau 1 sendok makan pasta almon
  • 1 sendok makan kecap asin atau tamari
  • 1 sendok makan pemanis cair rasa karamel
  • 1 sendok makan minyak wijen

Procédé

  • Potong irisan perut babi memanjang atau berbentuk dadu. Marinasi potongan perut babi dengan soda kue, cuka, cabai kering serpih, kecap ikan, dan 2 sendok makan kecap asin. Diamkan setidaknya sekitar satu jam.
    2 iris perut babi (dari babi yang diternakkan di ruang terbuka), 0.5 sendok teh soda kue, 2 sendok teh cuka putih atau cuka apel, 1 sendok makan cabai kering serpih, 1 sendok teh kecap ikan (tanpa gula), 3 sendok makan kecap asin atau tamari
  • Bilas mi dalam saringan di bawah air keran mengalir. Tiriskan, lalu tepuk-tepuk hingga kering.
    1 porsi mi konjak
  • Panaskan minyak zaitun bercita rasa ringan dalam panci kecil. Jangan biarkan minyak terlalu panas. Haluskan bawang putih dengan alat penekan bawang putih dan masukkan ke dalam minyak. Dengan begitu, cita rasa bawang putih dapat meresap perlahan ke dalam minyak.
    3 sendok makan minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat, 3 siung bawang putih
  • Panaskan wok atau wajan, lalu tuangkan minyak yang cukup banyak. Dalam masakan Tionghoa, minyak digunakan dengan murah hati... Masak perut babi dengan api besar sambil diaduk.
    secukupnya, agak banyak minyak alpukat
  • Saat tepi perut babi sudah berwarna keemasan, kecilkan sedikit apinya. Tambahkan eritritol dan sisa satu sendok makan kecap asin. Tambahkan lagi sesuai selera bila perlu. Aduk sesekali. Masak selama sekitar seperempat jam secara keseluruhan.
    2 sendok makan eritritol cokelat
  • Jika menggunakan lada Sichuan: haluskan, lalu tambahkan ke dalam daging.
    0.5 sendok teh lada Sichuan
  • Tambahkan mi, sirop karamel, dan kecap asin ke dalam minyak dan bawang putih di panci kecil. Masak bersama hingga mendidih perlahan. Tetap gunakan api yang tidak terlalu besar.
    1 sendok makan pemanis cair rasa karamel, 1 sendok makan kecap asin atau tamari
  • Pada beberapa menit terakhir pemanasan/pemasakan, tambahkan daun bawang yang diiris melintang ke dalam mi. Tambahkan juga pasta kacang atau biji-bijian. Biarkan meleleh sebentar, lalu aduk rata.
    1 batang daun bawang, 1 sendok makan tahini
  • Sesaat sebelum disajikan, tambahkan minyak wijen ke dalam mi.
    1 sendok makan minyak wijen

Catatan

Mi konjak cocok untuk berbagai resep: dengan ayam, udang, atau sebagai hidangan pendamping.
Peralatan: wajan besar bebas PFAS (atau wok), wajan kecil bebas PFAS (atau panci bergagang), spatula, alat penekan bawang putih, mangkuk besar.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!