Sup Bit dengan Tomat dan Basil
Sup bertekstur lembut ini memadukan bit merah, tomat matang, dan basil segar, diperkaya dengan kaldu sapi dan sedikit krim.
Cetak Resep
Pin resep
Servings: 4 orang
Bahan-bahan
- 250 ml kaldu sapi (tulang), atau kaldu tulang bubuk, dengan 250 ml air
- 2 bit merah
- 2 bawang bombai merah
- 2 tomat
- 2 percik krim masak
- 2 genggam basil segar untuk sup
- beberapa lembar daun yang sudah dipetik basil segar untuk hiasan
- 1 sejumput garam (laut Celtic)
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Procédé
- Iris bawang bombai menjadi cincin-cincin tipis.2 bawang bombai merah
- Masak bawang dalam minyak di wajan selama setidaknya 10 menit dengan api sedang hingga terkaramelisasi. Jadi, waktunya jauh lebih lama daripada sekadar menumis bawang hingga transparan!1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Sementara itu, potong bit dan tomat (pilih yang benar-benar matang, juga agar rasanya manis).2 bit merah, 2 tomat
- Masukkan bit dan tomat setelah bawang siap, bersama kaldu dan sedikit krim. Lanjutkan memasak selama 2 menit lagi saja.250 ml kaldu sapi, 2 percik krim masak
- Tambahkan 2 genggam daun basil segar serta garam dan lada sesuai selera. Haluskan dengan blender tangan.2 genggam basil segar, 1 sejumput garam (laut Celtic), 1 sejumput lada hitam
- Saat disajikan di piring, beri sedikit krim dan daun basil sebagai sentuhan akhir.beberapa lembar daun yang sudah dipetik basil segar
Catatan
Saya menggunakan bit yang sudah dimasak (juga tersedia dalam versi organik).
Untuk tekstur yang lembut, sebaiknya gunakan crème fraîche berbahan oat atau krim oat. Hampir setiap varian mengandung bahan tambahan yang berbeda, jadi pilihlah yang sesuai dengan intoleransi makanan Anda. Perhatian: tidak semua krim oat dijamin bebas gluten. Untuk versi rendah karbohidrat/karbohidrat sedang dan paleo, pilih yang berbahan dasar almon.
Peralatan: panci sup, wajan kecil bebas PFAS, blender tangan.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!