Carpaccio Sapi Kilat dengan Arugula dan Pecorino

Carpaccio daging sapi dengan arugula dan keju pecorino ini memadukan irisan daging yang lumer di mulut, caper, dan kacang pinus sangrai.

Pas encore de notes

Waktu Memasak: 5

Waktu Total: 5

Hidangan: Hidangan pembuka

Masakan: Prancis

Servings: orang

1 porsi carpaccio
2 sendok makan Kacang pinus berkadar karbohidrat sedang, atau segenggam kacang makadamia, rendah karbohidrat, atau segenggam kacang kenari, rendah karbohidrat
1 segenggam Pecorino atau keju parmesan, atau 2 sendok makan serpihan ragi malt
2 genggam arugula
10 caper
lada hitam sesuai selera
minyak zaitun extra virgin sesuai selera

Sangrai kacang pinus atau kacang makadamia/kenari (di wajan dengan api agak besar), lalu biarkan dingin.
2 sendok makan Kacang pinus
Tata irisan carpaccio di atas piring. Sebarkan arugula dan caper di atasnya, lalu taburi dengan sedikit lada hitam yang baru digiling.
1 porsi carpaccio, 2 genggam arugula, 10 caper, lada hitam
Sesaat sebelum disajikan, parut keju lalu taburkan di atas seluruh sajian (atau gunakan ragi malt). Akhiri dengan siraman minyak zaitun extra virgin berkualitas.
1 segenggam Pecorino, minyak zaitun extra virgin

Peralatan: piring, wajan.

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!