Potongan wrap salmon asap dan mascarpone (keto)
Gulungan sekali suap ini memadukan roti wrap biji rami yang lembut dengan salmon asap, mascarpone yang creamy, mentimun segar, dan daun dill.
Cetak Resep
Pin resep
Servings: 24 potong
Bahan-bahan
- 150 g biji rami atau biji rami giling
- 2 sendok makan biji rami tambahan, atau biji rami giling
- 250 ml air mendidih atau panas
- 3 jumput besar garam (laut Celtic)
- 120 g mascarpone
- 100 g salmon asap (liar) misalnya Sockeye
- 0.5 mentimun
- segenggam daun dill segar
- 3 tetes kecil minyak alpukat, minyak zaitun beraroma lembut, atau minyak bunga matahari tinggi oleat
Procédé
- Giling biji rami sehalus mungkin. Saya menggunakan penggiling kopi elektrik kecil untuk ini. Biji rami giling siap pakai juga bisa digunakan.150 g biji rami
- Panaskan air dalam panci atau tuangkan air mendidih dari ketel.250 ml air
- Campurkan dengan biji rami giling dan garam. Diamkan selama setengah jam.3 jumput besar garam (laut Celtic)
- Uleni adonan sebentar dan bentuk menjadi 3 bola kecil berukuran sama.
- Letakkan selembar kertas panggang di atas meja kerja (setidaknya selebar diameter wajan). Jika adonan masih sangat lengket: taburkan sedikit biji rami giling di atas kertas panggang. Pipihkan adonan di atasnya lalu tutup dengan lembar kertas panggang kedua. Gilas dengan penggilas adonan. Bagian tepinya boleh sedikit tidak rata.2 sendok makan biji rami
- Lepaskan kertas panggang bagian atas. Tekankan mangkuk terbalik pada adonan. Buang sisa adonan di luar lingkaran.
- Panaskan wajan. Tambahkan beberapa tetes kecil minyak. Masak kulit wrap sekitar 2 menit di setiap sisi.3 tetes kecil minyak alpukat, minyak zaitun beraroma lembut, atau minyak bunga matahari tinggi oleat
- Ulangi untuk membuat 2 kulit wrap lagi.
- Olesi setiap kulit wrap dengan sekitar 40 gram mascarpone. Beri salmon pada separuh bagian kulit wrap.120 g mascarpone, 100 g salmon asap (liar)
- Cuci mentimun dan potong berbentuk batang, lalu letakkan di tengah setiap kulit wrap. Gunting daun dill menjadi potongan lebih kecil dan taburkan secara merata.0.5 mentimun, segenggam daun dill
- Gulung dan potong setiap wrap menjadi 8 bagian.
Catatan
Nilai gizi dihitung per potong. Satu wrap menghasilkan 8 potong. Makro untuk 1 wrap: kalori 496, karbohidrat 2,4, protein 16, lemak 40.
Peralatan: wajan kecil bebas PFAS, penggiling kopi kecil (elektrik), kertas panggang bebas PFAS, penggilas adonan, mangkuk (diameter bibir mangkuk sama dengan diameter dasar wajan), panci atau ketel (atau air mendidih langsung dari keran air mendidih).
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!