Servings: 4
Bahan-bahan
Tomates
- 4 tomat berukuran sedang, masih keras
Farce
- 250 g daging isian sosis
- 250 g daging cincang
- 1 bawang bombai dicincang
- 1 siung bawang putih dicincang
- peterseli segar dicincang
- 1 jumput garam
- 1 jumput merica
Pour le plat
- timian segar
- 1 potong sebesar kenari mentega
Procédé
Préparation de la farce
- Masak daging isian sosis terlebih dahulu di wajan hingga setengah matang, lalu lakukan hal yang sama pada daging cincang.250 g daging isian sosis, 250 g daging cincang
- Satukan kedua jenis daging dalam mangkuk besar.
- Kupas dan cincang bawang bombai serta bawang putih.1 bawang bombai, 1 siung bawang putih
- Masukkan separuh bawang bombai, bawang putih, garam, merica, dan sedikit peterseli, lalu aduk hingga isian tercampur rata.peterseli segar, 1 jumput garam, 1 jumput merica
Montage
- Potong bagian atas tomat untuk dijadikan penutup, keruk bagian dalamnya dengan sendok dan sisihkan daging tomatnya, lalu taburi bagian dalam tomat dengan garam dan merica.4 tomat
- Masukkan isian ke dalam tomat sambil dipadatkan, lalu pasang kembali penutupnya.
- Tata tomat dalam wadah yang aman untuk air fryer dengan jarak yang cukup, sebarkan sisa bawang bombai dan daging tomat yang disisihkan di sekelilingnya, taburi timian, lalu letakkan sepotong kecil mentega di atas setiap tomat.timian segar, 1 potong sebesar kenari mentega
Cuisson au air fryer
- Panaskan air fryer terlebih dahulu hingga 160 °C.
- Masukkan wadah ke dalam keranjang dan masak selama 40 hingga 45 menit pada suhu 160 °C.
- Pastikan tomat sudah empuk dan permukaan isiannya berwarna keemasan.
Finition
- Keluarkan wadah dan diamkan beberapa menit sebelum disajikan (idealnya 5 menit).
- Sajikan dengan nasi, pasta, atau salad sayuran hijau.
Catatan
- Pilih tomat yang masih keras dan sebaiknya belum terlalu matang: bentuknya lebih terjaga saat dimasak.
- Setelah mengeruk bagian dalam tomat, taburi bagian dalamnya dengan garam lalu balikkan di atas tisu dapur selama 10 menit agar kelebihan airnya keluar.
- Memasak daging terlebih dahulu di wajan sangat penting: langkah ini memastikan isian matang sempurna dan lebih lezat tanpa membuat tomat terlalu matang.
- Gunakan wadah yang muat di dalam keranjang dengan ruang untuk sirkulasi udara di sekelilingnya (kaca, keramik, atau wadah aluminium yang tahan suhu 200 °C), dan periksa tingginya agar tidak menyentuh elemen pemanas.
- Alternatif yang lebih cepat: 180 °C selama sekitar 25 menit (tergantung ukuran tomat) untuk isian yang lebih keemasan dan tomat yang lebih kokoh.
- Untuk lapisan atas yang garing keemasan, tambahkan sedikit tepung roti atau parmesan di atas isian (potongan kecil mentega membantu membuatnya kecokelatan).
- Penyimpanan: 2 hingga 3 hari di kulkas, hingga 2 bulan di freezer. Pemanasan ulang: 3 hingga 5 menit pada suhu 180 °C (dari kulkas) atau 10 hingga 12 menit pada suhu 160 °C (dari freezer), dengan ditutup aluminium foil pada awal pemanasan.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!