Servings: 2
Bahan-bahan
Pâte
- 1 bola adonan pizza segar siap diolah (sekitar 250 g)
- 1 kucuran minyak zaitun untuk mengolesi adonan
Garniture
- 60 ml saus tomat
- keju mozzarella diparut atau diiris tipis
- 3 à 4 topping pilihan maksimal (misalnya ham, jamur, zaitun, paprika, dll.)
Procédé
Préparation
- Bagi bola adonan menjadi dua bagian sama besar.1 bola adonan pizza segar
- Pipihkan setiap bagian menjadi lingkaran berdiameter sekitar 18 cm (sesuaikan dengan keranjang air fryer).
- Olesi permukaan atas setiap lingkaran adonan dengan minyak menggunakan kuas.1 kucuran minyak zaitun
Cuisson au air fryer
- Letakkan satu lingkaran adonan ke dalam keranjang, dengan sisi yang diolesi minyak menghadap ke bawah.
- Panggang adonan tanpa topping terlebih dahulu selama 3 menit pada suhu 205 °C.
- Balik lingkaran adonan.
- Oleskan saus tomat pada sisi yang sudah dipanggang, dengan menyisakan bagian tepi tanpa saus.60 ml saus tomat
- Sebarkan topping pilihan secara merata.3 à 4 topping pilihan
- Tambahkan keju mozzarella.keju mozzarella
- Lanjutkan memanggang selama sekitar 5 menit pada suhu 205 °C, hingga bagian bawah dan tepinya berwarna keemasan serta kejunya meleleh.
- Panggang pizza kedua dengan cara yang sama.
Finition
- Pindahkan pizza ke atas talenan dan diamkan sebentar hingga agak hangat.
- Potong dan sajikan.
Catatan
Metode utama : resep ini dirancang untuk adonan segar mentah yang dipanggang terlebih dahulu tanpa topping, lalu diberi topping. Pemanggangan awal (3 menit) mencegah keju menjadi kecokelatan dan saus mendidih sebelum bagian dasar matang, karena air fryer terutama memanaskan dari atas.
Balik setelah pemanggangan awal : sisi yang sudah keemasan menjadi alas saus yang lebih kering dan tidak mudah lembek, sementara sisi yang masih pucat bersentuhan dengan keranjang panas.
Olesi minyak sebelum meletakkan sisi berminyak di bawah : membuat adonan lebih renyah dan mengurangi risiko menempel pada keranjang saat dibalik.
Takaran & topping berlebih : gunakan sekitar 125 g adonan untuk setiap lingkaran berdiameter 18–20 cm. Batasi jumlah saus dan gunakan maksimal 3–4 topping agar tidak terlalu berair dan pizza tidak lembek.
Penyesuaian : jika keju terlalu cepat kecokelatan, tambahkan mozzarella hanya pada 2–3 menit terakhir. Tergantung alat yang digunakan, total waktu memasak bisa bervariasi (sekitar 7 hingga 10 menit) : periksa sejak separuh waktu memasak, lalu setiap menit menjelang akhir.
Pilihan : kertas roti berlubang dapat digunakan (jangan pernah menaruhnya tanpa makanan di dalam keranjang panas). Untuk adonan siap pakai tanpa pemanggangan awal : 180 °C, 8–12 menit. Untuk pizza beku : 170 °C, 12–14 menit (tipis) atau 180 °C, 14–16 menit (tebal). Memanaskan ulang sepotong pizza : 180 °C, 3–5 menit. Calzone : 200 °C, 15–18 menit, balik pada pertengahan waktu memasak.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!