Servings: 4
Bahan-bahan
Saucisses
- 8 sosis chipolata sekitar 480 g
Assaisonnement (facultatif)
- 1 sejumput herbes de Provence
- 1 sejumput garam halus
- 1 putaran penggiling lada
Pour servir
- moster
- saus tomat
- madu
Procédé
Préparation
- Keluarkan sosis chipolata dari lemari es 15 hingga 20 menit sebelum dimasak.8 sosis chipolata
- Pisahkan sosis chipolata jika dijual dalam bentuk rangkaian yang saling terhubung.
- Tusuk ringan setiap sosis chipolata dengan garpu (2 hingga 3 tusukan).
- Panaskan air fryer terlebih dahulu pada suhu 180 °C selama 2 menit.
Cuisson au air fryer
- Letakkan sosis chipolata dalam keranjang dalam satu lapisan, tanpa saling menumpuk, dengan jarak sekitar 1 cm di antara setiap sosis.
- Taburi dengan herbes de Provence, garam, dan lada (opsional).1 sejumput herbes de Provence, 1 sejumput garam halus, 1 putaran penggiling lada
- Masak selama 12 menit pada suhu 180 °C, balik sosis chipolata setelah 6 menit.
- Di akhir waktu memasak, pastikan bagian tengah daging tidak lagi berwarna merah muda; tambah waktu memasak 2 menit pada suhu 200 °C jika menginginkan kulit yang lebih kecokelatan.
Finition
- Keluarkan sosis chipolata dari keranjang dan segera sajikan selagi panas dengan moster, saus tomat, atau madu.moster, saus tomat, madu
Catatan
Tips :
- Pemanasan awal selama 2 menit membantu menghasilkan warna kecokelatan: dalam keranjang yang dingin, sosis chipolata akan mengeluarkan air terlebih dahulu sehingga kurang kecokelatan.
- Perlu ditusuk atau tidak: 2 hingga 3 tusukan ringan merupakan jalan tengah yang baik (mengurangi risiko pecah tanpa membuat sosis terlalu kering).
- Masak dalam satu lapisan dengan jarak ~1 cm: jika tidak, bagian yang saling bersentuhan akan terkukus dan tetap berwarna abu-abu.
- Tidak perlu minyak (kecuali untuk sosis yang sangat rendah lemak < 10 % lemak).
- Patokan yang andal: suhu bagian tengah 70 °C; tanpa termometer, daging harus berwarna krem merata dan cairannya bening.
- Agar lebih renyah: masak pada suhu 180 °C lalu akhiri dengan 2 menit pada suhu 200 °C.
- Untuk mengurangi asap: tuangkan sedikit air hingga menutupi dasar laci di bawah keranjang, terutama untuk putaran memasak ke-2.
- Sosis beku: 15–16 menit pada suhu 180 °C, pisahkan dan balik di pertengahan waktu memasak.
- Lapisan olesan (madu/sirop): oleskan hanya pada 2 menit terakhir agar tidak gosong.
- Penyimpanan: 3 hari di lemari es; panaskan kembali selama 3–4 menit pada suhu 180 °C dalam air fryer.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!