Cheese Naan Lebih Enak dari Restoran

4.95/5 (17)

Waktu Persiapan: 1 35

Waktu Memasak: 30

Waktu Total: 2 5

Hidangan: Hidangan pembuka, Hidangan pendamping

Masakan: India

Servings: naan

Campurkan keju mozzarella, cabai hijau, serpihan cabai merah kering, daun ketumbar, chaat masala, garam, dan lada hitam bubuk ke dalam mangkuk.
1 sdt cabai hijau, 1/4 sdt serpihan cabai merah kering (chili flakes), 2 sdm daun ketumbar, 1/4 sdt chaat masala, garam, lada hitam bubuk
Aduk rata, lalu bagi adonan isian menjadi 6 bagian yang sama besar. Sisihkan.

Larutkan 2 jumput garam ke dalam sedikit air di mangkuk kecil, lalu sisihkan sebagai larutan air garam.
air
Campurkan tepung terigu, yogurt, gula pasir, baking powder, soda kue, garam, dan minyak sayur ke dalam mangkuk besar.
120 g yogurt tawar (plain yogurt), 1 sdt gula pasir, 0.5 sdt baking powder, 0.25 sdt soda kue, garam, 1 sdt minyak sayur, 60 ml air hangat
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang lembut dan kalis. Tutup mangkuk dengan kain lembap, lalu diamkan selama 1 jam di tempat yang hangat.
Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 6 bagian yang sama besar.

Taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung, lalu gilas satu bagian adonan menjadi lingkaran berdiameter sekitar 7,5 cm. Taruh satu porsi isian di tengahnya, satukan tepian adonan ke tengah dan rapatkan hingga tertutup sempurna. Pipihkan kembali secara perlahan.
2 jumput garam
Taburi permukaannya dengan biji wijen hitam dan daun ketumbar, lalu gilas kembali secara perlahan (beri sedikit taburan tepung jika perlu) hingga membentuk oval atau persegi panjang berukuran sekitar 17,5 cm.
2 sdm daun ketumbar, 6 sdm mentega
Panaskan wajan di atas api besar. Setelah wajan benar-benar panas, percikkan sedikit air garam (jangan dilap). Olesi salah satu sisi naan dengan sedikit air biasa, lalu letakkan sisi yang basah menghadap ke bawah di atas wajan.
Panggang hingga muncul gelembung-gelembung di permukaannya, lalu balik wajan tepat di atas api kompor langsung dan panggang sambil diputar-putar hingga muncul bercak kecokelatan khas naan.
Angkat naan dari wajan dan segera olesi permukaannya dengan sekitar 1 sendok teh mentega. Ulangi proses yang sama untuk sisa adonan, lalu sajikan selagi hangat.
tepung terigu

Untuk isian, Anda dapat mengganti atau menyesuaikan takaran cabai hijau dengan serpihan cabai merah kering sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Menguleni adonan menggunakan air hangat membantu menghasilkan tekstur naan yang lebih empuk, lembut, dan mengembang sempurna.

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!