Servings: 3 porsi
Calories: 671kcal
Peralatan
- 1 Wok
Bahan-bahan
- 500 ml santan kental
- 3 sendok makan pasta kari panang
- 450 g daging sapi iris tipis
- 4 sendok makan kecap ikan
- 2,5 sendok makan gula aren
- 4 lembar daun jeruk purut iris tipis
- 4 buah cabai rawit merah atau cabai rawit thai, iris (sesuai selera)
- 150 g terung pipit opsional
Procédé
- Panaskan sepertiga bagian santan dalam wajan di atas api sedang. Saat santan mulai mengental dan minyaknya mulai terpisah, masukkan pasta kari panang lalu aduk hingga rata dan harum.500 ml santan, 3 sendok makan pasta kari panang
- Setelah pasta kari larut sempurna, tuangkan sisa santan dan aduk perlahan.
- Saat kuah kari mulai mendidih perlahan, masukkan irisan daging sapi dan masak hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.450 g daging sapi
- Bumbui dengan kecap ikan dan gula aren, lalu masukkan irisan daun jeruk purut serta cabai rawit. Jika menggunakan terung pipit, masukkan juga pada tahap ini.4 sendok makan kecap ikan, 2,5 sendok makan gula aren, 4 lembar daun jeruk purut, 4 buah cabai rawit merah, 150 g terung pipit
- Lanjutkan memasak hingga terung pipit empuk dan gula aren larut sempurna ke dalam kuah. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Nutrisi
Kalori: 671kcal | Féculents: 14g | Protein: 35g | Lemak: 56g | Lemak Jenuh: 40g | Lemak tak jenuh ganda: 2g | Lemak tak jenuh tunggal: 12g | Kolesterol: 92mg | Natrium: 211mg | Kalium: 1064mg | Serat: 2g | Gula: 6g | Vitamin A: 763IU | Vitamin C: 89mg | Kalsium: 54mg | Besi: 9mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!