Masukkan setengah bawang merah ke dalam cobek, lalu ulek hingga menjadi pasta kasar.

Tambahkan sisa bawang merah, lalu bawang putih, cabai, dan terasi (jika digunakan). Ulek terus hingga masing-masing bahan tercampur sebelum menambahkan bahan berikutnya.

Hasil akhirnya harus berupa pasta kental, mirip bubur oat. Alternatifnya, masukkan semua bahan pasta bumbu ke dalam food processor kecil, lalu proses hingga menjadi pasta.

Jika menggunakan nasi sisa semalam, pindahkan ke dalam mangkuk lalu uraikan dengan tangan hingga butirannya terpisah.

Panaskan minyak dalam wok besar atau wajan dengan api besar hingga berkilau.

Masukkan pasta bumbu, lalu masak sambil terus diaduk dan mengeruk dasar wok atau wajan agar tidak gosong. Masak hingga aromanya harum tajam dan warnanya menjadi lebih gelap, sekitar 2-3 menit. Kecilkan api ke sedang jika pasta terlihat terlalu cepat kecokelatan.

Masukkan nasi ke dalam wok, lalu aduk hingga terbalut rata dengan pasta bumbu.

Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk dan masak hingga warna nasi merata dan seluruhnya panas. Bumbui dengan garam dan lada putih.

Bagi nasi ke dalam dua piring, lalu beri satu telur ceplok di atas masing-masing porsi. Tambahkan irisan mentimun dan tomat, lalu taburi bawang merah goreng jika suka.

Sajikan segera dengan kecap manis tambahan di sampingnya, jika suka.