Tumis Babi ala Tiongkok

4.89/5 (17)

Waktu Persiapan: 15

Waktu Memasak: 10

Waktu Total: 25

Hidangan: Hidangan utama

Masakan: Tiongkok

Servings: porsi

Calories: 543kcal

200 g perut babi diiris tipis menjadi potongan kecil
7 lembar sawi putih dicuci, disobek kasar, lalu ditiriskan hingga benar-benar kering
8 siung bawang putih diiris
1 ruas jahe sekitar 5 cm, diiris
2 cabai merah segar, diiris kecil-kecil
5 daun bawang dipotong kecil-kecil, bagian hijau dipisahkan dari bagian putih

Marinasi daging setidaknya selama 10 menit. Remas-remas dengan tangan agar bumbu melapisi seluruh permukaan daging.
200 g perut babi, 1 sendok teh arak Shaoxing, 1 sendok teh kecap asin ringan, 0.5 sendok teh maizena

Di dalam wok, panaskan minyak yang cukup banyak di atas api sedang hingga besar (setinggi 1 hingga 1.5 cm).
Goreng daging babi sambil diaduk hingga kecokelatan.
Sisihkan daging babi ke salah satu sisi wok.
Masukkan bawang putih, jahe, bagian putih daun bawang, dan cabai.
8 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 2 cabai merah, 5 daun bawang
Tumis selama setengah menit hingga harum.
Tambahkan sawi putih, lalu tumis selama 2 menit.
7 lembar sawi putih
Tambahkan bagian hijau daun bawang.
Tambahkan kecap asin ringan, garam, dan gula, lalu tumis sebentar lagi.
2 sendok makan kecap asin ringan, 0.5 sendok teh garam, 1 sendok teh gula
Matikan api, lalu siram dengan minyak wijen sebelum disajikan.
1 sendok makan minyak wijen

Gunakan wok yang benar-benar panas agar hasil tumisan maksimal.

Sesuaikan jumlah cabai dengan selera dan tingkat toleransi pedas Anda.

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!