Servings: 15 buah
Bahan-bahan
- 250 g tepung beras ketan
- air hangat
- garam
- 4 sdm gula pasir
- 4 sdm gula merah
- 250 g kacang merah
- 1 batang kayu manis
- bubuk kedelai panggang
- bubuk biji wijen hitam
- bubuk mugwort
Procédé
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan batang kayu manis dan kacang merah. Rebus selama 1 jam dengan api kecil hingga kacang empuk.
- Tiriskan kacang, pastikan benar-benar matang, lalu angkat batang kayu manis.
- Tambahkan gula merah dan sedikit garam.
- Haluskan dengan spatula hingga menjadi pasta (untuk hasil yang lebih lembut, gunakan blender).
- Masukkan tepung beras ketan ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, lalu aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu. Uleni sampai teksturnya padat dan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan seberat sekitar 10 hingga 13 g. Buat cekungan di tengah, isi dengan sedikit pasta kacang merah, lalu bulatkan kembali.
- Rebus Gyeongdan dalam air mendidih selama sekitar 4-5 menit, hingga mengapung ke permukaan.
- Baluri sesuai selera dengan bubuk kedelai panggang, bubuk mugwort, atau bubuk biji wijen hitam.
Video
Catatan
Jika terasa kurang manis, tambahkan sedikit gula ke dalam bubuk pelapis. Jika tidak menemukan bubuk yang saya gunakan, Anda juga bisa membaluri Gyeongdan dengan bubuk kelapa, bubuk kakao, remahan cake, biji wijen panggang, dan lain-lain.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!