Rendam selama 6 hingga 24 jam. Jika ingin teksturnya lebih lembut, rendam lebih lama.

Tiriskan airnya (tidak perlu membuang sisa air berlebih), lalu ratakan beras ketan yang sudah direndam di atas piring tahan panas berpinggir atau di dalam kukusan bambu yang dialasi kertas roti.

Tutup lalu kukus selama 30 hingga 45 menit. Jika membuat porsi yang lebih banyak, kukus dalam dua tahap atau perpanjang waktu mengukus. Periksa beras dan tambahkan waktu mengukus bila perlu.

Biarkan beras ketan tetap di dalam kukusan atau dalam keadaan tertutup agar tidak mengering sampai siap disajikan atau digunakan dalam resep.