Servings: 20 buah
Calories: 132kcal
Peralatan
- Tali dapur, untuk mengikat
Bahan-bahan
- 1 kg daging babi cincang atau gunakan giò sống, adonan babi mentah khas Vietnam
- 1 sendok makan lada hitam ditumbuk kasar
- 1 sendok makan lada putih ditumbuk kasar
- 2 umbi bawang putih cincang halus
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh saus ikan
- 24 lembar daun pisang ukuran 10 x 15 cm, lihat catatan
Procédé
- Siapkan kukusan.1 kg daging babi cincang
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk hingga tercampur rata.1 sendok makan lada hitam, 1 sendok makan lada putih, 2 umbi bawang putih, 1 sendok makan gula, 1 sendok teh saus ikan
- Proses hingga menjadi adonan halus, jadi jangan ragu mengolahnya sampai benar-benar menyatu. Anda bisa menggunakan blender. Jika memakai blender, tambahkan lada setelah adonan terbentuk.
- Ambil 1 sendok teh adonan, lalu panaskan dalam microwave selama sekitar 30 detik untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera.
- Tambahkan lebih banyak bawang putih dan/atau lada jika ingin rasa yang lebih pedas.
- Letakkan sekitar 1 sendok makan munjung adonan di salah satu ujung daun pisang.24 lembar daun pisang
- Lipat kedua sisinya, lalu gulung adonan babi di dalam daun.
- Ikat rapat dengan tali.
- Kukus selama 10 menit, atau hingga matang sempurna.
- Nikmati segera atau sajikan pada suhu ruang.
Catatan
Daun pisang tidak wajib digunakan. Memang lebih tradisional dan memberi sedikit aroma, tetapi Anda tetap bisa mendapatkan rasa yang hampir sama dengan mengukusnya dalam pembungkus lain. Misalnya, kertas nasi atau daun kol Tiongkok.
Dapat disimpan hingga seminggu di kulkas dan juga sangat cocok dibekukan.
Nutrisi
Kalori: 132kcal | Féculents: 0.2g | Protein: 8g | Lemak: 11g | Lemak Jenuh: 4g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 5g | Kolesterol: 36mg | Natrium: 32mg | Kalium: 146mg | Serat: 0.03g | Gula: 0.1g | Vitamin A: 4IU | Vitamin C: 0.5mg | Kalsium: 8mg | Besi: 0.5mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!