Kembali
–+ porsi
dim sum perlés chinois sur une assiette en bois

Dim sum mutiara khas Tiongkok

Cetak Resep Pinner la recette
5/5 (15)
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Waktu perendaman: 2 jam
Waktu Total: 2 jam 30 menit
Masakan: Tiongkok
Servings: 2 porsi
Calories: 555kcal
Author: Marc Winer

Peralatan

Bahan-bahan

Untuk bola daging

  • 250 g daging babi cincang sebaiknya gunakan daging dengan kandungan lemak 30%
  • 2 sejumput garam
  • 1 sejumput lada putih
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 2 sendok teh kecap asin ringan
  • 0.5 sendok teh minyak wijen
  • 1 putih telur
  • 0.5 sendok teh jahe cincang halus
  • 1 batang daun bawang iris tipis
  • 70 g kastanye air iris tipis
  • irisan wortel opsional

Procédé

Beras

  • Rendam beras ketan dalam air pada suhu ruang selama minimal 2:00 atau semalaman
    100 g beras ketan
    riz gluant qui trempe

Untuk bola daging

  • Masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan garam, lada putih, tepung maizena, kecap asin ringan, minyak wijen, putih telur, jahe, dan daun bawang
    250 g daging babi cincang, 2 sejumput garam, 1 sejumput lada putih, 1 sendok makan tepung maizena, 2 sendok teh kecap asin ringan, 0.5 sendok teh minyak wijen, 1 putih telur, 0.5 sendok teh jahe cincang halus, 1 batang daun bawang
    ingrédients de la farce mélangés
  • Aduk searah sampai adonan daging menjadi lengket
    farce pour dim sum perlés mélangée
  • Iris tipis kastanye air
    70 g kastanye air
    chataigne d'eau découpée en lamelles
  • Tambahkan kastanye air cincang, lalu aduk hingga rata
    chataigne d'eau rajoutée à la farce

Membentuk bola daging

  • Letakkan sedikit adonan daging di telapak tangan
  • Kepalkan tangan perlahan agar adonan terdorong keluar melalui celah antara ibu jari dan telunjuk, mirip seperti menggunakan spuit kue. Atau, jika ingin lebih praktis, bulatkan saja adonan di antara kedua telapak tangan
    formage des boulettes pour dim sum perlés
  • Ambil adonan dengan bantuan sendok
  • Ulangi hingga terbentuk bola-bola daging lainnya
    boulettes sur une assiette
  • Tiriskan beras ketan
  • Gulingkan setiap bola daging perlahan ke dalam beras hingga terbalut rata
    roulage des boulettes dans le riz gluant

Memasak bola daging

  • Susun irisan wortel di atas piring datar
    irisan wortel
  • Letakkan bola-bola daging di atas irisan wortel
    boulettes roulées dans le riz gluant
  • Beri sedikit jarak di antara setiap bola daging
  • Didihkan air
  • Letakkan piring di atas rak kukusan atau di dalam kukusan
  • Kukus selama 15 menit
  • Taburi daun bawang, lalu sajikan segera.

Catatan

Tekan beras dengan baik menggunakan kedua tangan agar menempel sempurna pada bola daging

Nutrisi

Kalori: 555kcal | Féculents: 49g | Protein: 27g | Lemak: 27g | Lemak Jenuh: 10g | Lemak tak jenuh ganda: 3g | Lemak tak jenuh tunggal: 12g | Kolesterol: 90mg | Natrium: 325mg | Kalium: 491mg | Serat: 3g | Gula: 1g | Vitamin A: 14IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 28mg | Besi: 2mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!