Servings: 4 orang
Calories: 160kcal
Peralatan
Bahan-bahan
SAUS
- 100 g gula pasir
- 60 g cuka beras
- 60 g ketchup
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan air
TEPUNG PANIR
- 1 porsi tepung panir serbaguna
MARINASI TAHU
- 300 g tahu ekstra padat dibekukan
- 3 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sendok makan arak masak Shaoxing
Procédé
- Cairkan tahu di dalam kulkas semalaman (jangan diperas).
- Peras tahu hingga hampir seluruh airnya keluar.
- Remukkan perlahan menjadi potongan-potongan kecil; hati-hati, teksturnya akan sangat rapuh.
- Masukkan tahu ke dalam mangkuk bersama bahan marinasi, lalu aduk perlahan.
- Di mangkuk lain, siapkan adonan pelapis (lihat resep tepung panir serbaguna saya).
- Panaskan minyak hingga 180°C.
- Baluri tahu satu per satu dengan tepung panir, lalu masukkan ke dalam minyak. Goreng sekali hingga sedikit keemasan. Tiriskan dan diamkan 5 menit, lalu goreng lagi hingga keemasan.
- Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus.
- Dalam wok di atas api sedang, tuang campuran saus lalu aduk terus hingga mengental.
- Kecilkan api, masukkan tahu goreng, lalu aduk perlahan hingga terbalut rata.
Catatan
Hati-hati, tahu sangat mudah hancur
Nutrisi
Kalori: 160kcal | Féculents: 31g | Protein: 6g | Lemak: 1g | Lemak Jenuh: 0.2g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.3g | Natrium: 227mg | Kalium: 160mg | Serat: 0.1g | Gula: 28g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Kalsium: 27mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!