Servings: 4 porsi
Calories: 403kcal
Peralatan
Bahan-bahan
- 450 g daging babi cincang 30% lemak
- 0.5 bawang bombai dicincang
- 4 telur utuh
- 2 telur pisahkan kuning dan putih telurnya
- 4 daun bawang dicincang
- 1 ikat soun kacang hijau
- 1 segenggam kecil jamur kuping hitam kering
- 0.5 sendok teh gula
- 0.25 sendok teh garam
- 0.5 sendok teh lada putih
- 2 sendok teh saus ikan
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- Beberapa daun bawang iris sangat tipis, untuk hiasan
Procédé
- Rendam soun kacang hijau dan jamur kuping hitam dalam air hangat selama sekitar 10 menit.1 ikat soun kacang hijau, 1 segenggam kecil jamur kuping hitam
- Tiriskan soun dan jamur hingga benar-benar kering.
- Potong soun menjadi bagian-bagian sepanjang sekitar 2.5 cm.
- Cincang jamur, lalu sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, masukkan soun, jamur, bawang bombai, daun bawang, daging babi cincang, bubuk bawang putih, saus ikan, dan lada putih.450 g daging babi cincang, 0.5 bawang bombai, 4 daun bawang, 0.5 sendok teh gula, 0.25 sendok teh garam, 0.5 sendok teh lada putih, 2 sendok teh saus ikan, 1 sendok teh bubuk bawang putih
- Tambahkan telur utuh ke dalam campuran.4 telur utuh
- Untuk sisa telur, pisahkan kuning telurnya ke dalam mangkuk kecil. Kocok bersama irisan daun bawang.2 telur, Beberapa daun bawang
- Masukkan putih telur ke dalam campuran daging.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang campuran daging ke dalam wadah keramik atau logam, lalu ratakan permukaannya.
- Panaskan air dengan api sedang-besar hingga mulai mendidih.
- Masukkan wadah ke dalam kukusan, lalu kukus selama 30 menit.
- Buka tutup kukusan, lalu oleskan permukaan adonan dengan kuning telur kocok dan daun bawang.
- Kukus kembali selama 5 menit dengan tutup tetap terpasang.
- Biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan dari kukusan.
- Sajikan bersama nasi.
Catatan
Siapkan beberapa telur tambahan: Tergantung ukuran telur dan wadah yang Anda gunakan, jika ingin lapisan kuning telur secantik di foto, Anda mungkin perlu menambah beberapa butir telur agar jumlah kuning telurnya cukup.
Panaskan kukusan terlebih dahulu: Jangan mulai mengukus saat alat masih dingin, karena waktu memasaknya bisa meleset (dan daging babi yang masih mentah jelas bukan hal yang diinginkan).
Perendaman jamur: Proses ini bisa memakan waktu sedikit lebih lama dari perkiraan, tergantung ukurannya.
Nutrisi
Kalori: 403kcal | Féculents: 3g | Protein: 28g | Lemak: 30g | Lemak Jenuh: 11g | Lemak tak jenuh ganda: 3g | Lemak tak jenuh tunggal: 13g | Graisses trans: 0.03g | Kolesterol: 327mg | Natrium: 199mg | Kalium: 476mg | Serat: 1g | Gula: 1g | Vitamin A: 484IU | Vitamin C: 4mg | Kalsium: 65mg | Besi: 2mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!