Udon Pedas Creamy dengan Lada Sichuan

4.89/5 (17)

Waktu Persiapan: 20

Waktu Memasak: 20

Waktu Total: 40

Hidangan: Hidangan utama

Masakan: Asia

Servings: porsi

Calories: 785kcal

Iris tipis daging sapi.
200 g daging sapi
Tambahkan semua bahan marinasi.
1 sendok teh anggur Shaoxing, 1 sendok teh kecap asin hitam, 1 sendok makan maizena, 2 sendok makan air
Aduk dengan tangan hingga seluruh cairan terserap.
Tambahkan minyak wijen, aduk rata, lalu diamkan selama 20 menit.
1 sendok teh minyak wijen
Buang sebanyak mungkin cairan marinasi, lalu tumis daging dengan sedikit minyak di atas api sedang-besar. Sisihkan.
2 sendok makan minyak
Panaskan sedikit minyak di dalam wok.
Masukkan bagian putih daun bawang dan bawang putih, lalu tumis selama 2 menit di atas api sedang-besar.
1 batang daun bawang, 3 siung bawang putih
Tambahkan cabai kering, lada Sichuan, pasta kacang cabai Sichuan, gula, dan bubuk cabai.
1 cabai kering, buang bijinya lalu iris tipis, 0.5 sendok makan lada Sichuan, ditumbuk kasar, 1 sendok makan pasta kacang cabai Sichuan, 1 sendok makan gula, 1 sendok teh bubuk cabai
Tumis di atas api kecil hingga harum, sekitar 2-3 menit.
Tuangkan air, lalu didihkan dengan api besar.
350 ml air
Kecilkan api menjadi sedang. Masukkan udon siap pakai, lalu masak sambil diaduk perlahan agar mi terurai dan tidak saling menempel.
200 g mi udon siap pakai
Setelah kuah cukup menyusut, masukkan kembali daging sapi. Aduk rata, biarkan sedikit menyusut lagi, beri pelengkap, lalu sajikan.
daun ketumbar

Aduk mi dengan sangat lembut agar tidak putus sambil menunggu mi terurai.

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!