• Campurkan semua bahan saus mazesoba dalam panci kecil.
  4 sendok makan kecap asin light, 4 sendok makan mirin, 4 sendok makan air, 2 sendok teh gula, 4 sendok teh kaldu ayam bubuk, 4 sendok teh dashi bubuk, 2 sendok teh pasta bawang putih
  
• Panaskan di atas api sedang hingga mendidih perlahan, lalu sisihkan.
  
• Campurkan semua bahan bumbu dalam sebuah mangkuk.
  4 sendok makan saus mazesoba, 2 sendok makan air panas, 4 sendok makan minyak netral, 2 sendok makan biji wijen, 1 sendok teh lada putih, 2 sendok teh pasta bawang putih
  
• Campurkan daging babi dengan bahan marinasi, lalu diamkan selama 10 menit.
  300 g daging babi, 30 ml kaldu ayam, 3 sendok makan tepung maizena, 4 siung bawang putih, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan sake, 1 sendok makan kecap asin light, 1 sendok makan kecap asin dark, 1 sendok makan mirin, 1 sendok teh lada putih
  
• Panaskan sedikit minyak dalam wok di atas api besar, lalu masukkan daging babi. Biarkan beberapa menit tanpa diaduk hingga kecokelatan, lalu aduk sambil memecah gumpalan daging. Ulangi proses ini sampai daging matang sempurna. Sisihkan.
  
• Rebus mi dalam air mendidih. Setelah matang, tiriskan lalu aduk kuat-kuat dalam saringan hingga teksturnya berubah jelas (pati mi akan terlepas, membuat teksturnya lebih kental dan lengket).
  2 porsi mi ramen
  

Penyajian

• Masukkan mi ke masing-masing mangkuk saji, bagi bumbu secara merata, lalu aduk hingga tercampur rata.
  
• Di tiap mangkuk, susun nori di salah satu sisi, lalu tambahkan sedikit jahe, daun bawang, dan tenkasu.
  4 daun bawang, 2 lembar nori, 2 sendok makan tenkasu, 1 ruas jahe
• Letakkan daging di tengah, lalu tambahkan satu kuning telur di tiap mangkuk.
  2 kuning telur